,

德國食品安全法規(guī)最嚴肉類欺詐零容忍

2014-08-19 10:23 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:343

加福得

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：加福得食品（北京）有限公司

查看資料申請加盟

德意志是個“大口吃肉，大口喝酒”的民族，人均豬肉消耗量為65公斤/年。德國人還吃生肉糜面包、半熟的煎牛肉等，所以對肉類安全要求很高。讓我們來看看德國為防止肉制品安全事故發(fā)生，相關(guān)的肉類生產(chǎn)機制是怎樣的。

相關(guān)的法規(guī)比較健全，德國《食品法》所列條款就多達幾十萬個，涵蓋了原材料采購、生產(chǎn)加工、運輸、貯藏和銷售等每一個環(huán)節(jié)。在肉類生產(chǎn)上，都要通過食品質(zhì)量安全認證。從飼料、畜牧場、屠宰場、肉品出售、運輸業(yè)到食品零售商的產(chǎn)銷鏈中，均有規(guī)定。像飼養(yǎng)場的每種飼料配方，必須抽取500克保存3個月，以供檢驗機構(gòu)的后續(xù)查驗。

德國在肉類監(jiān)管方面也十分嚴格。“不給肉類欺詐一點機會”，是德國食品檢查員的工作口號。在肉類上市前，肉類檢查員會進入肉類加工廠，通過專門的機器進行檢查，立刻可以知道是否是變質(zhì)肉。檢查人員還對德國各家超市出售的肉類、餐館使用的肉類進行突擊檢查。每年還要公布檢查結(jié)果。

銷售渠道的管理嚴謹，在超市、市場銷售環(huán)節(jié)更是沒有絲毫松懈。超市銷售的肉類都會進行真空包裝，各種肉的存儲環(huán)境都有講究：新鮮肉制品放在封閉式冷氣柜里，香腸等放在開放式冷氣柜中，冷凍產(chǎn)品在冷藏柜中。當天宰殺的肉類，則放在冷氣玻璃柜中。所有進超市的肉類食品必須在最低保存期到期前2天從售貨架上撤下。這些肉類有的馬上送給食品援助機構(gòu)，有的則在有關(guān)人員的監(jiān)督下銷毀。

有嚴格的可追溯系統(tǒng)，德國市場銷售的肉類都有一串編碼。如果哪家超市賣變質(zhì)肉，馬上掃描編碼，就能知道這些肉出自哪個養(yǎng)殖場，有誰加工出售等信息。監(jiān)管部門可以一查到底。

消費者的肉類安全意識很強。一般買肉會看色澤是否新鮮，保質(zhì)期長短，選擇信得過的品牌等。德國相關(guān)部門還設立投訴網(wǎng)站。民眾舉報問題肉類后，德國“食品警察”會馬上上門采樣，并及時送到權(quán)威機構(gòu)進行檢測。

追究后果，對于違禁企業(yè)，德國會按照法律進行懲罰，一是直接關(guān)門，等調(diào)查完畢，決定是否可以重新改造開張;二是罰款，少的數(shù)萬歐元，多的上千萬歐元也有可能;三是追究負責人的法律責任。被曝光的公司，往往無法繼續(xù)在德國生存。曾經(jīng)歷史上就有肉制品的企業(yè)因安全事故而倒閉過。

親，您可通過以下方式關(guān)注加福得食品官方微信：

1 掃描二維碼

2 添加微信號：jiafudebj

3 通訊錄→查找公眾號→加福得食品→關(guān)注

加福得食品—每周五與您不見不散

相關(guān)標簽：

上一篇：肉制品安全如何保證？第三方食品追溯平臺有答案

下一篇：茶葉加盟店員的銷售本能