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肉制品安全如何保證？第三方食品追溯平臺(tái)有答案

2014-08-19 10:23 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:295

加福得

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：加福得食品（北京）有限公司

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從瘋牛病、口蹄疫到注水肉，一系列的食品安全問題，使得肉制品的安全一直縈繞著消費(fèi)者的心頭。消費(fèi)者從“吃不起肉”到“不敢吃肉”，這中間的轉(zhuǎn)變?cè)驈?fù)雜，一是我國的食品加工技術(shù)和基礎(chǔ)設(shè)備及相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)相對(duì)薄弱，二是食品生產(chǎn)企業(yè)的安全意識(shí)不夠強(qiáng)。三是監(jiān)管體系還不完善等，一系列的原因?qū)е履壳跋M(fèi)者對(duì)整個(gè)食品業(yè)的信心都不足。

而如何扭轉(zhuǎn)目前這樣的局面，將直接影響到肉制品行業(yè)的未來。小編認(rèn)為，要從根本上解決這個(gè)問題，就要保證產(chǎn)品信息的透明化。以肉制品為例，傳統(tǒng)的銷售方式，消費(fèi)者在超市看到食物后，除了能從包裝上看一下生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)基地，基本上不能獲得更多的信息。如果有了追溯系統(tǒng)，從肉的品種、食用飼料的來源、養(yǎng)殖情況、檢疫情況到屠宰分割時(shí)間這些信息，都可以通過肉制品包裝上的二維碼掃描后看到。

除了信息比較全面外，第三方食品追溯比以往的食品追溯相比還有很多的優(yōu)勢(shì)。比如便捷性，在超市可能會(huì)看到有些大型的機(jī)器，輸入十幾位的編碼后會(huì)出現(xiàn)食品的信息，這種繁瑣的程序會(huì)阻礙一大批消費(fèi)者。目前智能手機(jī)已經(jīng)普及，使用第三方食品追溯，不一定非要下載客戶端，只要能掃描二維碼，就能獲得這些信息，這種便捷性也是其他的食品追溯形式無法比擬的。

食品追溯上，歐美國家領(lǐng)先了一步，歐盟已經(jīng)出臺(tái)了一系列相關(guān)法律法規(guī)，要求在歐盟內(nèi)銷售的牛肉制品和生鮮水果、蔬菜都要具有可追溯功能。如果中國的肉制品想要進(jìn)軍世界，也要迎合市場的需求，積極實(shí)施食品追溯。

所以無論是從國內(nèi)食品黯淡的現(xiàn)狀看，還是歐美食品安全的苛刻標(biāo)準(zhǔn)，或是消費(fèi)者對(duì)于肉制品安全的需求，第三方食品追溯平臺(tái)的實(shí)施都是刻不容緩的。目前國內(nèi)的食品追溯歷程也是一日千里，正處于一個(gè)積蓄期，相信食品追溯即將迎來普及市場的發(fā)展期。

我們期待這一天早日到來，我們也相信國內(nèi)的食品追溯能趕上歐美做到同樣的標(biāo)準(zhǔn)。

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