一、所謂傳統(tǒng)加盟——就是目前市場上普遍采取的加盟方式；即加盟商向總部交納一定的加盟金、權(quán)益金和保證金３大費(fèi)用后，總部將自己擁有的店名、商標(biāo)、商號提供給加盟商使用3年左右；
傳統(tǒng)加盟的最大弊端——就是加盟商在加盟合同期內(nèi)無法掌握產(chǎn)品的炒料核心技術(shù)和必須在總部統(tǒng)一采購價(jià)格過高的底料、紅油等。
二、所謂技術(shù)加盟（技術(shù)轉(zhuǎn)讓培訓(xùn)）——實(shí)際上是傳統(tǒng)加盟的升級板；即加盟商向總部交納一定的加盟金后，總部將自己擁有的店名、商標(biāo)、商號長期提供給技術(shù)聯(lián)盟商使用，加盟店也可以自己創(chuàng)立自有品牌。 技術(shù)加盟（培訓(xùn)）的最大優(yōu)勢——就是加盟商在加盟后，總部將自己掌握的３大核心內(nèi)容傳授給店方，即：
（１）、店名、商標(biāo)、商號長期使用；
（２）、
餐飲、店面的管理模式及資料；
（３）、重慶各種加工秘制調(diào)料、紅油類的生產(chǎn)制作方法；（這是最核心的）
1、什么是技術(shù)加盟（技術(shù)轉(zhuǎn)讓培訓(xùn)）：
技術(shù)加盟（技術(shù)轉(zhuǎn)讓培訓(xùn)）：就是將我們掌握的面核心的“技術(shù)、管理秘密及品牌”即：從原料的（1）識別、（2）采購、（3）配方、（4）制作（炒料）、（5）調(diào)配、（6）回收、（7）后期處理、（8）保管、（9）前廳服務(wù)規(guī)范資料、（10）廚房技術(shù)規(guī)范資料、（11）成本控制規(guī)范（12）人事管理規(guī)范（13）巴香韻文化圖片及資料、（14）店堂
裝修規(guī)范（15）巴香韻品牌等；通過有償?shù)男问揭淮涡缘膫魇诮o加盟商，加盟商不再受合同和區(qū)域的限制，完全可以利用自己掌握的技術(shù)、管理秘笈及品牌從事加盟事業(yè)。。。
2、技術(shù)加盟（技術(shù)轉(zhuǎn)讓培訓(xùn)）與傳統(tǒng)加盟的區(qū)別和聯(lián)系：
（1）、 “傳統(tǒng)加盟”是肯定不傳授炒料技術(shù)和配方；
（2）、 “傳統(tǒng)加盟”是不允許加盟店開展連鎖加盟的；即使有人要加盟你的店，你必須通過總部；即使你再開連鎖店，你還得向總部交加盟費(fèi)；即使你想將品牌做大，那是在給總部打工。
（3）、 “傳統(tǒng)加盟”必須在總部統(tǒng)一采購物料；
（4）、 “傳統(tǒng)加盟”還得不能違反總部給你約訂的各種條條款款，如有違反，你將受到各種不公的懲罰。
（5）、 “傳統(tǒng)加盟”是盟主借你的“雞”，下盟主的蛋；“技術(shù)加盟”是你在借盟主的“雞”，下自己的蛋；
（６）、“技術(shù)加盟”（技術(shù)轉(zhuǎn)讓培訓(xùn)）”是在完全享有與傳統(tǒng)加盟同等后續(xù)支持基礎(chǔ)上的一種全新的升級版,它的核心就是:讓加盟商自己掌握底料和紅油的炒料技術(shù),也就是讓加盟商在聯(lián)盟后不僅源源不斷的得到總部的輸血,而且從真正意義上講，加盟商掌握了自己發(fā)展的命運(yùn).也就是增加了自己的造血功能和抗擊風(fēng)險(xiǎn)的能力。
3、自己掌握炒料技術(shù)的理由：
（１）、 沒有總部合同約束和限制，可以使用總部的品牌名稱，也可以自由取名。
（２）、創(chuàng)屬于自己的品牌。完全根據(jù)自己的實(shí)際情況，發(fā)展和開發(fā)自己的品牌和加盟連鎖市場。
（３）、不須在公司統(tǒng)一采購物料，因?yàn)榈琢虾屠嫌屯耆梢栽谌魏我粋€(gè)地方都能自行解決的，不象有些盟主說的：“為了保證
火鍋味道的統(tǒng)一”，從實(shí)際上講，這是沒有根據(jù)的，也是不可行的。
4、在重慶總部統(tǒng)一采購底料和老油，加盟商1年要少賺5-10萬?。?！
自己炒料與在總部買料成本對比表（主要原材料）
主要原材料 自己炒料 總部采購
底料 6.5元/斤 15元/斤（含運(yùn)費(fèi)）
紅油: 8.5元/斤 18元/斤（含運(yùn)費(fèi)）
例：XX店有12張桌子；每天銷售1000元；每桌平均消耗底料和紅油１２元（按外地的消耗比例，不是自己炒料，加盟商要多支出成本25元/每桌）。
則：每天要多支出：12張臺×25元/每桌=300元。每月多支出：30天×300元/天=9000元，每年多支出：12月×9000元/月=108000元。
10.8萬元??！本應(yīng)是加盟商自己的利潤。。。。。。
如果一個(gè)公司有150家加盟店，每個(gè)店年平均賺物料錢10.8萬，
則：150家×10.8萬=1620萬。
*這就是為什么重慶面莊、火鍋、
烤魚等各店都紛紛開展加盟的原因之一！
*這就是為什么都要求加盟商必須在公司統(tǒng)一進(jìn)物料的原因之一！
*這就是為什么盟主都不傳授核心炒料的原因之一！
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