中國作為世界四大文明古國，四大發(fā)明、京劇、山水畫等無不讓世界各國羨慕贊譽，而中華美食更是讓世界各地游客“一嘗則不可收拾”。曾有記載，當年英國馬格爾尼使團拜見乾隆皇帝時，雖然對當時清王朝的軍備等嗤之以鼻，卻對中華美食卻贊不絕口。
據(jù)統(tǒng)計，中國飲食的歷史幾乎與中國的文明史一樣長。在充饑果腹之外，人們賦予了飲食更多的文化意味，即今天每每被提及的所謂“食文化”。而在“食文化”中，米飯是任何飯局都不會缺少的。
隨著生活條件的提高，現(xiàn)在的人們已經(jīng)從以往以食用動物蛋白為榮，到現(xiàn)在以實用健康、
綠色食品為潮流，但不管是哪種健康理念，都不會否定
大米作為主食的地位，更不會降低大米對健康的營養(yǎng)價值。
