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狀元牛舍臺(tái)灣冠軍牛肉面

2012-07-19 06:57 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:472

狀元牛舍

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：珍鶴餐飲企業(yè)管理(上海)有限公司

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多年來，吃牛肉面已是臺(tái)灣人的生活習(xí)慣，其美妙的感受與回憶是臺(tái)灣人涌上心頭感動(dòng)的源頭。2007年各地廚藝高手齊聚臺(tái)北，舉辦「臺(tái)北國際牛肉面節(jié)」，各地傳統(tǒng)老師傅、青年創(chuàng)意美食家，在牛肉面狀元殿前各顯神通拼廚藝。
劉大華狀元手藝傳承后代，后人以劉家牛肉面參加2009年「臺(tái)北國際牛肉面節(jié)」，從初賽、復(fù)賽到?jīng)Q賽一路過關(guān)斬將，從拿手的酸菜鍋到牛肉面，比賽過程艱辛、外人難以想象；劉家手藝讓牛筋有著蒟箬般的嚼勁、膠質(zhì)豐而不膩獲得評(píng)審肯定，榮獲紅燒組牛肉面冠軍，在媒體廣為宣傳下身聲名遠(yuǎn)播。為感謝祖?zhèn)骶渴炙嚕矠槠鋭⒓覡钤蟠鸂幰豢跉?，并將祖?zhèn)魇炙嚢l(fā)揚(yáng)光大，特將其命名為「狀元牛舍」臺(tái)灣冠軍牛肉面。

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