2018年，現(xiàn)炒快餐的出現(xiàn)，攪動了停滯不前的快餐江湖。原本深陷泥淖的中國快餐品牌，似乎終于看到了希望的曙光，他們已經(jīng)投身其中，就是小女當家！小女當家被無數(shù)食客評價為“中式快餐的破局者”。
它的品牌影響力蓋過了無數(shù)同行，這種商業(yè)模式不僅吸引了眾多快餐巨頭相互模仿，更吸引了無數(shù)創(chuàng)業(yè)者加入小女當家的品牌！
小女當家中式快餐可以把廚房搬到前臺，十幾口炒鍋一字排開。在顧客的目光下，火焰飛濺，熱氣騰騰。鐵鍋伴隨著金屬的聲音。在熱、香、鍋氣的氛圍中，頻頻起舞。幾分鐘后，一鍋熱騰騰的飯菜就要出國了。食客可以根據(jù)自己的愛好自行選擇，雖然相對于現(xiàn)在的主流快餐來說是等著吃的。
近年來，快餐行業(yè)的競爭日益激烈，業(yè)務成本迅速上升。支撐過去行業(yè)發(fā)展的時代紅利一去不復返了。過去所謂的一線快餐品牌，陷入“四高一低”的魔掌，無法自拔。思維固化、模式老化、創(chuàng)新能力不足是共性。
中國快餐的另一個嘗試是小女當家，這也啟發(fā)了食客。其實在國外，目前的炒風模式下還有一個知名的快餐品牌，雖然小女當家還在探索過程中，但我相信這種模式是中國快餐行業(yè)進化的一個突破！
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