今年秋茶更加“傳統(tǒng)”、“正味”，更具獨(dú)特“安溪”味。福建茗山生態(tài)茶業(yè)陳文山表示，其他地方不具備安溪獨(dú)特的地理?xiàng)l件，生長的茶葉較適宜做削青茶，而不適合做成安溪傳統(tǒng)的正味鐵觀音?！熬退闶瞧刚?qǐng)安溪的制茶師傅去做，也做不出安溪正味鐵觀音獨(dú)特的蘭花香和觀音韻?！比绻蚕烁L(fēng)去做削青等非傳統(tǒng)正味的鐵觀音，就是自毀優(yōu)勢。許多安溪人顯然意識(shí)到了這一點(diǎn)，重?fù)u重發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝在今年秋茶制作中進(jìn)一步弘揚(yáng)。“今年許多茶商到安溪收茶，都要求茶農(nóng)制作傳統(tǒng)正味的原生態(tài)鐵觀音?！毕嚓P(guān)專家說，有的茶商甚至到茶農(nóng)家中要求他們搖青搖得重一些。“如果我們能嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的做法制作正味鐵觀音，我們的茶與周邊縣(市)的茶的優(yōu)劣很容易就能辨別出來?！辈枭虃冋f，這樣一來，客戶對(duì)安溪鐵觀音會(huì)更加忠誠，安溪鐵觀音占據(jù)塔尖位置，就不怕銷路有問題。
陳文山說，安溪鐵觀音的美譽(yù)度和忠誠度正在不斷提升。安溪人愛茶如命、待茶以人，十分珍惜大自然賜予他們的神奇寶物——安溪鐵觀音，每個(gè)安溪人都與安溪鐵觀音結(jié)下“生死不離”的情緣。所以，每個(gè)安溪人都成為安溪鐵觀音專家，呵護(hù)、善待、奉獻(xiàn)最優(yōu)質(zhì)的安溪鐵觀音，已成為每個(gè)安溪人的不懈追求和自覺使命。今天，在市場營銷中，安溪不跟風(fēng)，積極培育安溪鐵觀音的消費(fèi)群體，安溪鐵觀音成為都市生活新方式的重要代表。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳富橋經(jīng)過充分調(diào)查認(rèn)為，安溪鐵觀音在全國各區(qū)域、各消費(fèi)群體中均有較穩(wěn)定的消費(fèi)人群，分布較為廣泛。這是對(duì)安溪茶人致力于中華茶文化推廣的回報(bào)，也是安溪鐵觀音歷久彌香的支撐力量。
本文來自：茗山生態(tài)茶
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