歷代所行之茶事處處體現(xiàn)著和諧中國號稱禮儀之邦。所謂禮，不僅是講長幼倫序，而且有更為廣闊的含義，對內(nèi)而言，表示家庭、鄉(xiāng)里、友人、兄弟之間的親和禮讓;對外而言，則表明中華民族和平、友好、謙虛的美德。中國的傳統(tǒng)思想認(rèn)為子孫后代要孝敬父母、祖先;父母長輩要愛護、關(guān)心晚輩，即我們現(xiàn)在講的要“尊老愛幼”。還認(rèn)為，兄弟要親如手足，夫妻要相敬如賓，對客人和敬禮讓。即使對外國人，只要不是侵略者，中國人也總是友好地以禮相待。中國茶文化“以茶表敬意正是這種和諧精神的體現(xiàn)。
在現(xiàn)代生活中，以茶待客，以茶交友，以茶表示深情厚意，不僅深入每家每戶，而且用于機關(guān)、團體，乃至國家禮儀。無論機關(guān)、工廠，新年常舉行茶話會，領(lǐng)導(dǎo)以茶對干部、職工一年來的辛勤工作表示謝意;群眾團體時而一聚，以茶表示彼此相敬;家中父母、姊妹、妻兒相聚小酌，也透露著無限的親情。甚至許多賓館、飯店，客人入座，未點菜，服務(wù)員小姐先泡上一杯茶表示歡迎，特別是近年來，各地紛紛舉辦國際、國內(nèi)茶文化研討會，不僅為茶人門交流心得、交流信息、經(jīng)濟貿(mào)易創(chuàng)造了良好的環(huán)境，更重要的是加深了國內(nèi)、國際間茶人門的友誼，為世界的和平與發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)?？傊?，不論是宋代汴京鄰里的“支茶”，還是今人以茶待客和茶話會，茶都是禮讓、友誼的象征，都是親和、和諧的體現(xiàn)。茶已經(jīng)成為中國市場的品牌，如今在市場也越來越多的茶葉公司了，像武夷山紅巖茶葉公司 安溪鐵觀音加盟 福建茗山生態(tài)茶葉等等。
“以茶待客”是中國的普遍習(xí)俗。有客來，端上一杯芳香的茶，是對客人的極大尊重;即使客人不來，也可以茶送親友表示情誼。宋人《東京夢華錄》載，開封人人情高誼，見外方人之被欺凌，必眾來救護?；蛴行聛硗夥饺俗【蛴芯┏侨诉w居新舍，鄰里皆來獻(xiàn)茶湯，或者請到家中去吃茶，稱為“支茶”，表示友好和關(guān)照。后來南宋遷都杭州，又把這種優(yōu)良傳統(tǒng)帶到新都，《夢梁錄》載：“杭城人皆篤高誼……或有新搬移來居止之人，則鄰人爭相助事，遺獻(xiàn)湯茶……相望茶水往來——亦睦鄰之道，不可不知?！边@種以茶表示和睦、敬意的“送茶”之風(fēng)，一直流傳到現(xiàn)在。
中華民族是一個熱愛自由、熱愛和平的偉大民族。中國人的性格象茶，總是清醒、理智地看待世界，不卑不亢，執(zhí)著持久，強調(diào)人與人之間相助相依，在友好、和諧的氣氛中共同進(jìn)步、共同發(fā)展。在中國土壤上產(chǎn)生并發(fā)展起來的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化——中國茶文化，深深地刻下了中華民族的這一性格烙印。
本文來自：茗山生態(tài)【http://www.mingshantea.com/】
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