鐵觀音茶是烏龍茶中的極品，以其香高味醇，青蒂綠腹紅鑲邊，沖泡多次仍有余香的獨特風格飲譽海內(nèi)外。許多人只知道喝鐵觀音茶好，對鐵觀音茶中的礦質(zhì)營養(yǎng)元素不太了解，今天茗山茶業(yè)就為大家講解一番。
據(jù)檢測，鐵觀音烏龍茶中共發(fā)現(xiàn)30余種礦質(zhì)元素。在這些元素中以鉀含量最高?達19231.0微克/克，其次是磷、鈣和鎂，其含量在1600～4700微克/克之間;再次?是硅、鋁、錳、氯，其含量在1600～4700微克/克之間，鈉、鐵、銣、鋅、銅、?鍶和氟含量較低，除鈉在140～160微克/克范圍內(nèi)，其他基本在100微克/克以下;含量低于10微克/克的有錫、鉛、鋇、鈦、鎳、鉻、釩、鉆、鎘、硒等。
存在于鐵觀音中的人體必需的礦質(zhì)元素，對人體健康有著非常重要的作用。鐵觀音烏龍茶中的礦質(zhì)元素含量，根據(jù)美國提出的“飲食建議供應(yīng)標準”(rda)，以每?天飲用15克計，列于表1，從表中可以看出，對人體應(yīng)攝入量的要求，其作用很值得重視。
與其他茶類相比，鐵觀音等烏龍茶中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量?比(k/na)均高于其他茶類，鋅、鎂、硒的含量也較高，而鈉和鎳的含量明顯?低于其他茶類。由于鐵觀音鮮葉原料比較成熟，鐵觀音中錳的含量很高，達872?～1455微克/克，浸出率也較高為23.9％，每天飲茶15克，就可滿足每天需要量的?50％以上。
在烏龍茶、綠茶、紅茶和花茶四種茶葉中，以鐵觀音等烏龍茶含氟量?最高(約高15～55％)，也遠遠高于一般食品的氟含量。氟為骨骼結(jié)構(gòu)的主要媒介，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著，因此在低氟地區(qū)鐵觀音茶是一種很好的補充氟的飲料。
烏龍茶中k/na很高，這對糖尿病、高血壓患者是一種理想的飲料。
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