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湖南茶館

2012-12-10 14:11 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:269

茗山生態(tài)茶

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：福建茗山茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司

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　　太湖南岸物產(chǎn)豐富，商業(yè)發(fā)達(dá)，有大小集鎮(zhèn)約六十個(gè)。每個(gè)集鎮(zhèn)有相當(dāng)數(shù)量的茶館。據(jù)調(diào)查，抗戰(zhàn)前是茶館最興旺時(shí)期。大約萬(wàn)人以上居民的集鎮(zhèn)有三十至四十家。其他中小集鎮(zhèn)有五家十家不等。這些茶館里每天聚集著大批茶客。茶館的稱謂不少，有叫茶莊、茶園、茶樓等，所取店號(hào)也極雅致，如群賢閣、明泉樓、金谷園、天韻樓、一洞天、同春苑等等?？箲?zhàn)前集鎮(zhèn)上居民生活比較安適。清晨上茶樓，傍晚上澡堂。這種生活被稱為“早晨皮包水，晚上水包皮”。所謂“皮包水”即是腹中裝滿了茶水。所謂“水包皮”即是身體泡在浴池中。

　　縣城與大集鎮(zhèn)上的茶館是分檔次的。高檔次設(shè)備好，有雅座。商界巨頭、軍警憲司、幫會(huì)頭子等頭面人物都在那里出入。中檔次是中小業(yè)主盤(pán)恒消閑的地方。次等才是挑夫走卒駐足的所在。高檔次茶館也接納尋常百姓，但座位不同，雅座與樓面上是有身份的茶客，底層方為普通人享用。社會(huì)上明顯的階層關(guān)系，在茶館里可清楚地分辨出來(lái)。所謂社會(huì)大天地，茶館小天地。茶館是社會(huì)的一個(gè)縮影。

　　舊社會(huì)一家一戶構(gòu)成一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。這些小生產(chǎn)者都是孤陋寡聞?wù)摺Ｌ貏e抗戰(zhàn)前報(bào)紙很少，傳播工具極不發(fā)達(dá)。茶館是個(gè)社交場(chǎng)所，三教九流、五湖四海各方營(yíng)生都在。上至國(guó)家大事，社會(huì)形勢(shì)，小至市價(jià)行情，奇事趣聞都在這里傳播。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為不上茶館的男子是不上場(chǎng)面之人。事實(shí)亦確如此，經(jīng)常出入茶館的人獲得信息量多。比較聰明能干，辦事能審時(shí)度勢(shì)，遇事能機(jī)變，所交朋友亦多，碰上難事有人相助，做生意比較靈活，事業(yè)也興旺。

　　茶館中商人會(huì)聚，各項(xiàng)商務(wù)活動(dòng)也很頻繁。如買進(jìn)賣出，拆借資金，不動(dòng)產(chǎn)轉(zhuǎn)讓，勞力雇傭等等內(nèi)容很多。他們一邊飲茶，一邊談生意。雖言商貿(mào)稱商戰(zhàn)，但茶能潤(rùn)滑他們之間關(guān)系。買賣不成情誼在，彼此心平氣和，不傷脾胃。

　　茶館有一些規(guī)矩，如二人進(jìn)店可同飲一壺茶。三人卻要泡兩壺，茶客離店將壺蓋翻身蓋上，說(shuō)明這壺茶請(qǐng)保留，茶客還要進(jìn)店飲第二次。堂倌給茶客添茶，茶客為了表示禮貌，用右手食指和中指相并在桌上點(diǎn)二下，意思是磕頭謝謝。年初一早茶叫橄欖茶。老茶客要多給小費(fèi)，叫“開(kāi)利市”。雅座里有身份茶客則要上長(zhǎng)生果、瓜子、寸金糖、桔子等四只盒子。先上一杯甜茶，后上有二枝青橄欖的綠茶。橄欖茶湯色碧綠而清香，舌根間回味甜津津。茶客在呷過(guò)橄欖茶后，要用紅紙包上一塊銀元賞給堂倌，慰勞他一年來(lái)侍奉辛苦。老虎灶。陸羽在《茶經(jīng)》中專門(mén)敘述了茶爐的構(gòu)造和功用，使后世了解唐代茶事規(guī)模有了憑據(jù)。

　　老虎灶與茶館這一形式密切相聯(lián)。茶館沒(méi)有老虎灶猶如汽車沒(méi)有發(fā)動(dòng)機(jī)。四鄉(xiāng)農(nóng)民進(jìn)鎮(zhèn)，茶館突然間增加二、三萬(wàn)人飲茶，開(kāi)水供應(yīng)是個(gè)大問(wèn)題，有了老虎灶便能應(yīng)付自如。本文來(lái)自：茗山生態(tài)茶。

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