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火鍋店的倒閉率？你踩了這些雷區(qū)了嗎

2019-12-20 14:11 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:311

渝味楠火鍋

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：重慶清鼎餐飲管理有限公司

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如果在餐飲品類里選擇一個(gè)迷人的存在，那一定非火鍋莫屬。但凡事都有兩面性，與火鍋創(chuàng)業(yè)火爆相對(duì)的是，火鍋開店的高失敗率。那么多人喜歡吃火鍋，為啥開火鍋店還能賠錢？小編分析下面這篇文章，就是開火鍋店的6個(gè)深坑，創(chuàng)業(yè)者還需時(shí)刻謹(jǐn)記。

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1. 選址失誤

選址沒有選好，周邊沒人，周邊顧客很少，這是很多開火鍋店失敗的原因，我們都要知道，不是所有的地方都適合開火鍋店。

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2. 產(chǎn)品失誤

產(chǎn)品失誤有兩個(gè)方面，一方面是味道不好，味道不好自然沒有人喜歡；另一方面是定位失誤，沒有了解周邊顧客消費(fèi)習(xí)性。

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3. 環(huán)境因素

導(dǎo)致火鍋店失敗的環(huán)境因素有很多，如裝修太過于高大上，使人望而卻步；裝修太緊湊，讓人坐著不舒服；通風(fēng)設(shè)施不好，會(huì)讓顧客感到悶；地方太小，顧客不愿意排隊(duì)……

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4. 人員結(jié)構(gòu)不合理

人員安排不合理，店里人員少，或者過多，導(dǎo)致人員稀缺，人員成本過高，然后發(fā)現(xiàn)入不敷出。

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5. 競(jìng)爭(zhēng)激烈

火鍋店生意好了，旁邊又開了好多家，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一多，分散了客流，導(dǎo)致各家生意都不好?；蛘咭粋€(gè)非品牌店遇到了品牌連鎖店，競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)立馬暴露出來了，導(dǎo)致全面潰敗。

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6. 老板心態(tài)

很多火鍋店老板沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)，不懂市場(chǎng)，生意稍微有一點(diǎn)波動(dòng)就立馬開始慌亂，各種折騰和調(diào)整把火鍋店整死了。

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火鍋店加盟容易出現(xiàn)的問題有哪些，以上6點(diǎn)基本上是一家火鍋店失敗的原因，也就是說開一家火鍋店，任何細(xì)節(jié)做不好都可能導(dǎo)致失敗，所以經(jīng)營(yíng)者要時(shí)刻保持敬畏之心，要具有全局思維，大處著眼小處著手，做好每一點(diǎn)，才能在競(jìng)爭(zhēng)中勝出。

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