湖南哪里可以學(xué)正宗肉夾饃技術(shù)
【湘源地課程簡介】
陜西最知名特色小吃了，肉夾饃，東方漢堡，皮薄松脆,內(nèi)心軟綿的饃與酥軟香醇的臘汁肉的完美結(jié)合；臘汁肉在戰(zhàn)國時稱"寒肉"。"寒"是"韓"謬音,指韓國。當時韓國位于現(xiàn)在秦晉豫交界地帶,所制臘汁肉聞名遐邇。秦滅韓后,"韓肉"制法傳進長安。做臘汁肉要選用豬上等硬肋肉,加鹽,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多種調(diào)料煮成。陳湯煨制,較少加水。選肉考究,調(diào)料齊全,火候獨到,故色澤紅潤,酥軟香醇。食者有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿口油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”的美譽。
【培訓(xùn)對象】
想開店、擺攤、興趣愛好、想創(chuàng)業(yè)者。
【課程內(nèi)容】
1、陜西肉夾饃的食材選購及基本處理方法培訓(xùn)；
2、陜西肉夾饃的制作培訓(xùn)、臘汁肉的制作培訓(xùn)；
3、陜西肉夾饃出品培訓(xùn)。
【作品展示】
【課程安排】
第一節(jié)理論學(xué)習(xí)
1、肉夾饃流程的講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細講解，包括原材料、設(shè)備的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
第二節(jié)示范講解
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
第三節(jié)自我實踐
1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
【課程目標】
讓每一位學(xué)員熟悉肉夾饃基礎(chǔ)知識和文化、肉夾饃的制作、并能讓學(xué)員在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點，原料的分辨和使用要點，店鋪的管理與營銷策劃等。讓每一位學(xué)員可以勝任肉夾饃師傅的工作和獨立開店的能力。
【教學(xué)模式】
實操為主，理論為輔。學(xué)員在師傅的指導(dǎo)下親手操作，從原材料采購到肉夾饃的制作、配料的制作、臘汁肉的制作、直到能夠獨立完成整個流程的操作。
小吃創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)：
創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)微信： 觀看現(xiàn)場教學(xué)視頻及照片
加微信： 看教課現(xiàn)場圖片及教課視頻
咨詢電話： 劉老師
地 址：湖南省長沙市開福區(qū)三一大道366號
聯(lián)系人：劉先生 味道一流口味正宗
在線QQ： 746257771
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