有那么一個地方，大大小小，老老少少都喜歡“擂茶”。這“擂茶”可大有來頭了，好了現(xiàn)在讓茗山生態(tài)茶的小編帶你去看看什么是“擂茶”吧!“月光仔，月燦燦，喊你下來食擂茶。擂茶噴噴香，配老姜，老姜辣，配莙荙。莙荙咸，配菠菱，菠菱淡，配莧菜梗，莧素梗里康康紅。楊梅樹上掛燈籠，掛燈籠。。。”這首《月光仔》是三明市將樂縣老少皆知的小調(diào)，而這首歌也作為申報國家級擂茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中不可或缺的一部分。
在這個地方有時候你可以聽到老人一邊哼著《月光仔》一邊給高考的孫子準備擂茶。一個擂缽，一根2尺長的木頭擂持，邊上放著七八盤擂茶的材料，金銀花、滿山白、薄荷、陳皮、枇杷葉等，都是清涼降火的。
在內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋的擂缽內(nèi)，先放點芝麻、陳皮和茶葉，隨著老人順時針的研磨，這些材料沒一會兒就變成粉狀。據(jù)說這玩意比現(xiàn)在的豆?jié){機、料理機的研磨好用多了，而且研磨出來的擂茶口感更好。待茶葉和芝麻磨碎之后，老人才開始把其他材料依次放入研磨。冬天就添些祛濕驅(qū)寒的，夏天就制點清涼解毒的擂茶。所有材料擂好后，開始準備加水。如果水太熱，會讓混合物結(jié)塊，水溫太低，會有生草味，水開后放一會兒再加進去剛好，差不多90攝氏度左右。
等擂茶出爐了，人們會到門口喊：“吃擂茶了，來啊!”把經(jīng)過大門口的人都拉到家里喝。將樂縣博物館郜驊?zhàn)^長說，這叫“喊擂茶”，越熱鬧越好。六七月份喊擂茶的人就多了，考上大學(xué)、高中的，畢業(yè)找到工作的都喊擂茶。
不光是“擂茶”習(xí)俗延續(xù)千年不斷，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)擂茶器具的燒造技術(shù)也延續(xù)至今。據(jù)福建博物院考古專家考證，將樂燒制擂茶用具的古窯址從唐五代一直延續(xù)到現(xiàn)代，沒有中斷，是全省唯一一個保存如此豐富燒制擂茶文物的地點，擂缽器具的樣式與現(xiàn)代也相差無幾。
很多地方的擂茶只在特殊日子出現(xiàn)或作為表演展示，而在將樂，它使用頻率極高，在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍校恍枰藶楦深A(yù)保護，家家戶戶都是傳承人。
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