在中國(guó),再?zèng)]有哪一個(gè)行業(yè)像餐飲那樣,發(fā)展飛速而穩(wěn)健,如果把它比作一頂皇冠,那么火鍋就是餐飲皇冠上最耀眼的明珠!
火鍋堪稱大眾最愛(ài),可以說(shuō)有餐飲的地方就有火鍋、有熱鬧的地方就有火鍋、有人的地方就有火鍋!據(jù)權(quán)威部門(mén)的統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè):中國(guó)火鍋市場(chǎng)的消費(fèi)占據(jù)餐飲市場(chǎng)的45%份額。
火鍋行情的火爆,同時(shí)也帶來(lái)激烈的競(jìng)爭(zhēng),滿大街的火鍋店,有的天天排隊(duì),有的門(mén)可羅雀,主宰這不同命運(yùn)的其實(shí)就兩個(gè)字——特色!
如果說(shuō)15年的餐飲市場(chǎng)是一片愁云慘淡,那么16的市場(chǎng)更是一片哀鴻遍野,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)在2016這個(gè)史無(wú)前例的的寒冬有80%的餐飲企業(yè)陷入了虧損的尷尬境地!但正所謂的毀滅中孕育著新生,危機(jī)中潛藏著希望,衣食住行四大行當(dāng)永遠(yuǎn)擁有著你無(wú)法想象的能量與財(cái)富,只是當(dāng)上帝把門(mén)關(guān)上的時(shí)候,你需要做的,是找到一扇窗,而窗后是海闊天空,一馬平川!
上下求索,何處破局,這是無(wú)數(shù)餐飲人不得不面對(duì)的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。打破僵局的最后方法無(wú)外乎發(fā)現(xiàn)真的熱點(diǎn),刺激新的消費(fèi)需求!那么2016年的餐飲市場(chǎng)又有何處分外火熱呢?——自然是屬?gòu)?015年下半年異軍突起的潮汕鮮牛肉火鍋莫屬。蜜悅士鮮牛肉時(shí)尚火鍋簡(jiǎn)約卻不簡(jiǎn)單的吃食生意卻逆流而上,在餐飲圈中橫沖直撞,殺了個(gè)匪夷所思,破圍而出的!
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