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杭州餐飲設(shè)計(jì)公司：賦予品牌新的元素和內(nèi)涵

2018-05-20 23:32 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:389

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：杭州銳美品牌設(shè)計(jì)有限公司

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從一個(gè)二十多平的草根小店到如今的3000多間門店，遍布全國的十幾個(gè)大型中央廚房，二十多年的積累和六次品牌的迭代升級(jí)，吉祥餛飩這一典型的老品牌全方位升級(jí)和蛻變的成功案例，給我們帶來了太多的經(jīng)驗(yàn)和收獲，也引發(fā)了整個(gè)餐飲行業(yè)的思考。

首先，是把握時(shí)代走向。過去的餐飲，以生存、扎根為主，走的是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；現(xiàn)在的餐飲，時(shí)代發(fā)展，競爭激烈，走的是創(chuàng)意、文化和情懷。其次，緊跟主流群體。過去的消費(fèi)者，看中的是口味、性價(jià)比；現(xiàn)在的消費(fèi)者，關(guān)注體驗(yàn)、內(nèi)涵和歸屬感。

此外，還有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的顛覆，從模糊到精準(zhǔn)。過去，一家餐廳的菜品雜亂，沒有重點(diǎn)，客單價(jià)低，競爭力不強(qiáng)；現(xiàn)在的品類能夠抓住精準(zhǔn)消費(fèi)者，抓住精準(zhǔn)需求，主次分明。比如吉祥餛飩，便是牢牢地以餛飩為中心，向外拓展搭配出了餛飩與燒麥或者鍋貼的組合套餐，競爭力得到巨大提升。

與吉祥餛飩的品牌升級(jí)有異曲同工之處的還有仁計(jì)粥鋪。

仁計(jì)粥鋪原本也是一家桐廬的草根小店，因?yàn)椴诲e(cuò)的口味和口碑，一直受到消費(fèi)者的喜愛，并且品牌越做越大。與吉祥餛飩的創(chuàng)始人一樣，仁計(jì)粥鋪同樣非常注重品牌形象。在2017年，經(jīng)過一次品牌升級(jí)后，仁計(jì)粥鋪在更多地區(qū)開了分店，品牌影響力也有所擴(kuò)大。

據(jù)小編了解，仁計(jì)粥鋪的品牌升級(jí)是由許可餐飲設(shè)計(jì)顧問完成的，那么許可餐飲設(shè)計(jì)顧問究竟在哪些地方“動(dòng)了手腳”使仁計(jì)粥鋪成功蛻變？我們具體來看一下。

最為直觀的一大變化就是logo。升級(jí)后的logo與原先logo相比，多了一份古樸的韻味。字體全部替換成了繁體字，凸顯出了中國的傳統(tǒng)文化，也拔高了仁計(jì)粥鋪的格調(diào)。同時(shí)，也讓消費(fèi)者感受到仁計(jì)粥鋪對(duì)于傳承中國文化堅(jiān)定的態(tài)度和品牌本身的豐富內(nèi)涵。

進(jìn)店之后，我們可以看到整個(gè)裝修風(fēng)格與之前相比天差地別。許可餐飲設(shè)計(jì)顧問選擇了新中式的風(fēng)格，木質(zhì)的家具與擺設(shè)更加貼近傳統(tǒng)的“鋪?zhàn)印?。其中，也有不少?xì)節(jié)處的設(shè)計(jì)讓人仿佛身臨其境。例如，墻面海報(bào)上的小孩極具畫面感，容易勾起消費(fèi)者童年的記憶，產(chǎn)生共鳴?！傲夹陌救视?jì)粥”的字樣，也讓人想到“童叟無欺”，側(cè)面反映出仁計(jì)粥鋪對(duì)品質(zhì)的專注，對(duì)消費(fèi)者的負(fù)責(zé)。

細(xì)讀菜單，我們也能發(fā)現(xiàn)亮點(diǎn)。正如吉祥餛飩以餛飩為中心一樣，升級(jí)后仁計(jì)粥鋪的菜單設(shè)計(jì)則是以粥為中心，主次分明，定位明確。此外，除了菜單上的字體，店內(nèi)其他文字也全部采用了繁體字，整個(gè)品牌形象完整統(tǒng)一。