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開小吃店怎么樣？適合女人的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

2018-04-26 10:51 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:345

蒸大王快餐

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：三鑫萬(wàn)樹(北京)國(guó)際投資管理顧問(wèn)有限公司

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開小吃店怎么樣?適合女人的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。小吃店一直都很受人們的歡迎，也是人們隨時(shí)隨地都可以享受的一種美食，這個(gè)行業(yè)很火爆，于是很多投資創(chuàng)業(yè)的人都看中了這個(gè)火爆行業(yè)，以下為您介紹了如何經(jīng)營(yíng)好小吃店的一些技巧。

一、投資局限性

手持5W，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我投資的小吃店來(lái)說(shuō)，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!

  二、裝璜及設(shè)施

店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺(tái)6000元，餐具購(gòu)置2000元。

雖然投資不太，但，店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。

  在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。采摘相關(guān)小吃的精華文章。圖片。

裝璜期為一個(gè)月。

三、經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃

小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5W，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。

  四、員工使用。

請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷問(wèn)題管理。

員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。

  員工基本工資為800-1200元，再將每月營(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。

五、營(yíng)銷策略（購(gòu)價(jià)券，再換物）

1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。

2、開業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。

  開小吃店怎么樣?適合女人的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。小吃這個(gè)行業(yè)永遠(yuǎn)不會(huì)衰退或縮小，也是客流量很大的一個(gè)行業(yè)。那么，小吃店要如何經(jīng)營(yíng)呢?結(jié)合以上小編為您整理的幾個(gè)營(yíng)銷策略，希望對(duì)您開小吃店有幫助哦!

綜上所述，最大的問(wèn)題恐怕是想當(dāng)然了。

但是我們?yōu)槭裁粗幌牒貌幌雺模幌胭嵅幌胭r，只想成功不想失敗?

  現(xiàn)在的問(wèn)題是虧損已不可避免，直接虧損至少1萬(wàn)元：三個(gè)月租金、兩個(gè)工人（親戚也得付給工資）三個(gè)月的工資，也許轉(zhuǎn)讓費(fèi)還得損失一二千元。

然而，想轉(zhuǎn)讓食店。新的問(wèn)題又出來(lái)了：這個(gè)店轉(zhuǎn)不了。

轉(zhuǎn)不掉怎么辦?

開小吃店怎么樣?適合女人的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。創(chuàng)業(yè)第一步建議調(diào)整產(chǎn)品、強(qiáng)化銷售、制造“人氣”。

一、調(diào)整產(chǎn)品

產(chǎn)品從某種意義上講是餐館成敗的關(guān)鍵，正如這位讀者選中一個(gè)新產(chǎn)品介入餐飲行業(yè)一樣。據(jù)對(duì)當(dāng)?shù)氐蜋n餐館走馬觀花調(diào)查得知，當(dāng)?shù)氐蜋n餐館的品種有小面、米線、酸辣粉、串串香、面點(diǎn)、大眾川菜等。相鄰餐館很多，但是大多生意冷清，賣得好的產(chǎn)品為米線、小面。因此建議以米線為主，小面?zhèn)溥x。原因有三：一米線非常普遍，居民的認(rèn)同度高，調(diào)查結(jié)果有較多的消費(fèi)者;二技術(shù)較簡(jiǎn)單，也容易找到好的技術(shù)，學(xué)到好的技術(shù);三不再需要增加投入或新增投入極少。

二、改變方法

1、親自操刀。能不雇的人盡量不雇，既可減少開支，又讓自己直接與客人溝通聯(lián)系，了解顧客的需求，及時(shí)對(duì)自己的工作、服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)，還能拉近與客人之間的距離并逐步建立起朋友關(guān)系。

  2、改善衛(wèi)生狀況。將店里店外清洗、洗刷一遍，讓店堂干干凈凈、清清爽爽給人面貌一新，新開了一家食店的感覺。

3、將爐灶放到門口（注意當(dāng)?shù)赜袩o(wú)限制）。讓路人看到店里熱氣騰騰，廚師來(lái)來(lái)往往，制造出熱鬧、繁榮的景象，也方便與過(guò)路的客人問(wèn)候、招呼。

4、送外買。顧客一個(gè)電話就直接將飯菜送到客人辦公室、商店、家里。

  5、換服裝禮儀。新?lián)Q職業(yè)裝，對(duì)人熱情禮貌、溫文爾雅、彬彬有禮。

因?yàn)榍捌诨颂嗟腻X，現(xiàn)在的改變只能是低投入的簡(jiǎn)單變化。但是一定要堅(jiān)持，而且是發(fā)自內(nèi)心的去做。

三、強(qiáng)化銷售

銷售卻是所有創(chuàng)業(yè)者必須過(guò)，又最難過(guò)的生死攸關(guān)的一道坎。因此所絕大多數(shù)的創(chuàng)業(yè)者都試圖用新產(chǎn)品、用技術(shù)、用質(zhì)量、用延長(zhǎng)時(shí)間，甚至用等待來(lái)挨過(guò)這一關(guān)。但除非你愿意一次一次地失敗，否則銷售這一關(guān)不可逃避!

  銷售的方法很多，而且需因人因地因產(chǎn)品而異，我們粗略地羅列一些在這里：

1、留住現(xiàn)有顧客?，F(xiàn)在每天100多元的收入，還有20多位客人，一定要想辦法將這些客人留下來(lái)，餐館才隨時(shí)有顧客進(jìn)出，另外這些客人感到好，自然會(huì)幫你宣傳、帶朋友來(lái)用餐，形成連動(dòng)效應(yīng)。

2、散發(fā)傳單。傳單實(shí)際上就是一張價(jià)格表，將最拿手、最美味的主要菜品列入即可，后面留下電話電話號(hào)碼，用醒目的字體印上：一個(gè)電話，送餐上門。給食店800米半徑的機(jī)關(guān)、單位、商店、家庭分別派送，同時(shí)給每一位就餐的朋友也送去一份簡(jiǎn)化的價(jià)格表（在名片的背后印上價(jià)格）。

  3、向送餐客人的同事擴(kuò)散。因?yàn)殚_始時(shí)要求送餐的人有限，每送一次餐都是一次極好的宣傳機(jī)會(huì)，彬彬有禮地向送餐客人的同事推銷自己的外賣（每人發(fā)一份價(jià)格表），成功率會(huì)高達(dá)80%。

4、降價(jià)。硬降價(jià)消耗太多，也出不來(lái)效果，還得罪同行?？刹捎密浗担嚎腿讼硎馨雰r(jià)（或七折）優(yōu)惠，不管他是幾位朋友就餐，也不管他花了多少錢，結(jié)賬時(shí)只收他折扣內(nèi)的錢，需要注意的是不能講出來(lái)（講出來(lái)就不靈了），客人都知道占了便宜，明天他會(huì)再來(lái)，然后他會(huì)帶朋友來(lái);

5、送免費(fèi)票。在離店600-800米半徑的距離給20位（數(shù)量自定）路人贈(zèng)送免費(fèi)票（贈(zèng)票盡量給附近居民，比如買菜、購(gòu)物、理發(fā)的人），贈(zèng)票限時(shí)，比如10日贈(zèng)票載明13日內(nèi)有效）不要一次太多，每天都送，每天都讓店里增加許多客流。當(dāng)然最好的方法是與街道或居委會(huì)協(xié)商，將免費(fèi)票送給困難家庭：雖然困難家庭不會(huì)或很少到餐館就餐，但是他們是本地人，會(huì)對(duì)身邊的朋友、鄰居講你的好話。居委會(huì)也會(huì)在不同的場(chǎng)合宣傳，你會(huì)得到一些意想不到的收獲。

6、限時(shí)優(yōu)惠。給每天早上的20（數(shù)量自定）位客人降價(jià)或每天在客流量低谷時(shí)實(shí)行優(yōu)惠。

  7、限量?jī)?yōu)惠。每天優(yōu)惠一定數(shù)量，比如每天50碗收半價(jià)。

8、贈(zèng)品。每位顧客餐費(fèi)達(dá)到30元（數(shù)額自定），贈(zèng)精美小菜一碟。但是這一碟小菜一定要精美，要可口，要讓顧客叫好。

9、請(qǐng)朋友、親戚、朋友、同事、鄰居、街坊們來(lái)就餐，并給予一定幅度的優(yōu)惠。一定要優(yōu)惠，哪怕朋友吃你兩碗面條不給錢，你也要高高興興地送他出門。只是要掌握分寸，給錢一定要收，要讓利收，不然朋友下次不來(lái)了，因?yàn)樗蝗绦奶焯旖邮苣愕恼写?/span>

  10、三句話不離本行。向在外就餐和可能在外就餐的人，向所有相識(shí)相交相逢相遇的人介紹自己的“事業(yè)”，推銷自己的小吃，這一方面可以增加客源，一方面增加自己的信心，另一方面也促使自己將產(chǎn)品做得更好，不好的產(chǎn)品自己是沒(méi)有底氣宣傳的。

但是這一切的基礎(chǔ)是：美味、特別。至少要比附近餐館的味道好。

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