近幾年,中國飲品市場進入了高速發(fā)展時期。據(jù)一項市場調(diào)查顯示,上海、北京、廣州等三個特大城市的銷量占了全國冷飲市場的25%。以廣州為例,2004年冷飲市場的銷售額就達到了10億元,2006年更是突破13億元大關(guān)。
2007年我國飲料市場的產(chǎn)量達到256噸,比前年同期增長12%,實現(xiàn)銷售額308億元左右。我國近年來冷飲產(chǎn)量在200萬噸左右,人均2.3公斤左右。預(yù)計2012年產(chǎn)銷量將達到320萬噸,人均消費量可達到2.4公斤/年。
中國冰淇淋的銷售量呈增長趨勢,而且每年的增長率約為10%。目前世界第一大飲品消費國美國,人均消費產(chǎn)品是23kg,澳大利亞為17kg,瑞典為16kg,日本為11kg,荷蘭18kg,而中國人均消費量經(jīng)過幾年的發(fā)展已達到了人均1.7kg,中國人均消費水平遠遠低于世界人均消費水平,因而中國的冰淇淋市場潛力巨大,形勢樂觀。并且根據(jù)新生代市場檢測機構(gòu)CMMS數(shù)據(jù)顯示:飲品甜品在中國城市中普及率已相當高,在過去一年,平均每100個城市居民中就會有73個人食用飲品甜品產(chǎn)品。
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