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無印良品開生鮮食品店，餐飲品牌依靠差異化體驗(yàn)就能完美反擊嗎？

2018-04-13 21:11 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:427

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：杭州銳美品牌設(shè)計(jì)有限公司

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3月20日，無印良品在日本大阪開出了全球第一家以“食”為主題的無印良品商店，店鋪的風(fēng)格依然采用了溫暖的原木色貨架，以及簡約柔和的燈光布景。消費(fèi)者不僅可以在這吃到各種現(xiàn)場制作的美食，還能把各種新鮮食材買回家去。

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除了無印良品，阿里巴巴的“盒馬鮮生”、蘇寧的“蘇鮮生”等跨界餐飲不斷增多，也讓不少餐飲人逐漸意識(shí)到整個(gè)餐飲市場正逐步向消費(fèi)需求多樣化、場景多樣化過渡，餐飲的商業(yè)邏輯也正從“以商品為中心”轉(zhuǎn)變成“以人為中心”。在此背景下，打造全新的消費(fèi)體驗(yàn)成為眾多餐飲品牌致勝的法寶之一。

在我們身邊也有許多類似的餐飲案例。就以許可餐飲設(shè)計(jì)顧問設(shè)計(jì)總監(jiān)許可健曾在第十屆國際商標(biāo)標(biāo)志雙年獎(jiǎng)中榮獲銀獎(jiǎng)的設(shè)計(jì)作品——《板凳貓跑咖》來說，板凳貓跑咖從品牌命名、品牌故事、品牌slogan再到整套VI視覺設(shè)計(jì)，全部由許總監(jiān)一手策劃與打造，憑借著獨(dú)特貼心的消費(fèi)體驗(yàn)，一舉成為杭州最具人氣的咖啡館之一。

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在開始策劃設(shè)計(jì)前，許總監(jiān)與創(chuàng)始人進(jìn)行了全面溝通，了解到創(chuàng)始人希望打造的是一個(gè)面向都市白領(lǐng)人群，定位年輕時(shí)尚又具有一定內(nèi)涵的品牌。經(jīng)過人群畫像分析和市場調(diào)查，許總監(jiān)想到了“板凳”與“貓”這兩個(gè)獨(dú)特的元素。

“板凳”是當(dāng)下80、90后兒時(shí)普遍的記憶，看到板凳容易勾起人們的懷舊情緒；而“貓”又是當(dāng)下年輕人群體中十分受寵的動(dòng)物，這一元素更能吸引到年輕消費(fèi)者，且自帶“萌”、“治愈”等話題屬性。同時(shí)就整個(gè)品牌定位而言，咖啡館是一個(gè)休閑、放松的場所，加上了“貓”的慵懶氣質(zhì)，也使得整個(gè)品牌名在同品類餐飲中更為突出。

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為了調(diào)動(dòng)起整個(gè)品牌的形象與調(diào)性，許總監(jiān)還專門為板凳貓跑咖設(shè)計(jì)了一個(gè)有趣的品牌故事，“貓去旅行時(shí)，走累了拿出板凳歇歇腳；海邊看日出時(shí)，拿出板凳等日出；遇到美女被劫財(cái)劫色，拿出板凳打跑壞人；旅行中錢花光了，用板凳來賣藝；想買壽司個(gè)子不夠高時(shí)，拿出板凳墊腳；遇到心儀的她，就成了她的板凳靠背”。怎么樣，有沒有在這些小場景中，看到自己的影子呢？

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既溫暖又俏皮的故事既打動(dòng)了年輕人的心，又提供了大量可供傳播的IP素材。同時(shí)，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問還從中強(qiáng)調(diào)了板凳貓跑咖的slogan“板凳雖然沒有靠背，但我就是你一輩子的依靠”。

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確定了品牌名和品牌故事，接下來就是logo等VI設(shè)計(jì)了。板凳貓的Logo以一只“奇怪”的貓咪形象為主體，它以“板凳”作為身體，有著長長的尾巴和認(rèn)真的表情。字體設(shè)計(jì)則采用較為卡通的風(fēng)格，與“板凳貓”相得益彰。在配色上，許總監(jiān)選取橙色和藍(lán)色的撞色組合，有助于加深記憶。此外在菜單設(shè)計(jì)、產(chǎn)品包裝、宣傳裝飾等應(yīng)用上，許總監(jiān)也都作了相應(yīng)的系統(tǒng)性處理，讓整個(gè)形象風(fēng)格獨(dú)特又統(tǒng)一。

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盡管時(shí)代的發(fā)展下催生出多種多樣的業(yè)態(tài)，但歸根究底品牌要解決的還是如何更好的貼近消費(fèi)者，滿足他們不斷增長變化的消費(fèi)需求。不管是是大品牌還是小品牌，不管是大品類還是小品類，也許餐飲企業(yè)都應(yīng)該像板凳貓跑咖一樣，明確定位，豐富體驗(yàn)，在了解自身優(yōu)勢(shì)之后，著手進(jìn)行餐廳差異化的打造。

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