相傳,烤鴨之美,系源于名貴品種的北京鴨,它是當今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)
說,這一特種純白京鴨的飼養(yǎng),約起于千年前左右,是因遼金元之歷代帝王游獵,偶獲
此純白野鴨種,后為游獵而養(yǎng),一直延續(xù)下來,才得此優(yōu)良純種,并培育成今之名貴的
肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名“填鴨”。不僅如此,北京鴨曾在百年
以前傳至歐美,經(jīng)繁育一鳴驚人。因而,作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨,成為世界名貴鴨種來
源已久。北京烤鴨的烤制,分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制,它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子,表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法,是首先以利刀將其削為薄片,用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬,然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之,極為香美。也可用一張面皮包著吃。如果有空,你也可以去北京全聚德品嘗品嘗!北京總部加盟電話一五二一零二七八九零九聯(lián)系人孟經(jīng)理深入人心的皇城美味,無論是老北京還是外地食客,愛好者的狂熱情緒始終飽滿如一。
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然而不在京城的13億人都在翹首以盼,好想在家門口就能吃到新鮮的北京烤鴨
新中國建立后,北京烤鴨的聲譽與日俱增,更加聞名世界。據(jù)說周總理生前十分欣賞和關(guān)注這一名菜,宴請外賓,品嘗烤鴨。為了適應社會發(fā)展需要,而今鴨店的烤制操作已逾加現(xiàn)代化,風味更加珍美。北京烤鴨,學習者需要到北京總部來,我們只收技術(shù)錢,并且免收加盟費,學習期間包吃住,有專門的師傅手把手教你,一般以實踐為主,時間不限,直到學會為止。你也可以到我們北京總部來考察品嘗,之后再決定。北京總部電話:(
孟娟 )
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