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懷化哪里有學(xué)紙包魚技術(shù)呢？

2018-03-16 16:20 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:290

湘源地小吃技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南湘源地教育咨詢有限公司

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懷化哪里有學(xué)紙包魚技術(shù)呢？

【湘源地項(xiàng)目介紹】

紙包魚是近一年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結(jié)合了韓國(guó)紙上烤魚和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。紙包魚源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。

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【湘源地教學(xué)內(nèi)容】

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.優(yōu)質(zhì)鮭魚（三文魚）或鱈魚的篩選以及處理；

3.秘制紙包魚專用醬料制作方式；

4.不同食材的處理技巧；

5.紙包魚的烤法；

6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

【湘源地學(xué)員作品】

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【利潤(rùn)分析】

拿草魚當(dāng)案例，銷售價(jià)格78一條，2.5斤左右，除去魚的成本20，減去其他輔料，如紅油，花椒，青椒，醬料，的成本每條維持在8元以內(nèi)，78減去28.利潤(rùn)維持在每條50元上下，而每桌還會(huì)點(diǎn)選其他，涼菜，酒水飲料，湯菜，主食，每桌的利潤(rùn)點(diǎn)在85元左右，每條按照85元的利潤(rùn)，每天上客15桌或者20桌又或者30,亦或者40桌呢？

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