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開個(gè)重慶火鍋加盟店應(yīng)該做哪些準(zhǔn)備?

2018-02-25 15:35 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:283

重慶火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：重慶餐飲管理有限公司

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餐飲業(yè)市場(chǎng)前景和潛力非?？捎^，是值得投資創(chuàng)業(yè)者們選擇的好項(xiàng)目和能夠賺錢的大行業(yè)。特別是近年來(lái)異?；鸨闹貞c火鍋加盟市場(chǎng)，火鍋，起源于重慶，是重慶地區(qū)特色傳統(tǒng)美食之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是麻辣燙的另一種形式，?？梢哉f(shuō)只要有人的地方就有火鍋的存在，甚至在一定程度上，火鍋已成為重慶味道的代表之一。

那么開個(gè)火鍋店需要準(zhǔn)備什么？就讓江北老灶火鍋的小編來(lái)給大家簡(jiǎn)單講解一下吧！辦理的證件只需在你開小店的管轄工商管理辦證件就行了要辦三個(gè)：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證。

一，消費(fèi)群體，一般火鍋消費(fèi)群體都是70、80、90后主力消費(fèi)群體群體，消費(fèi)相對(duì)于火鍋來(lái)說(shuō)經(jīng)濟(jì)便宜。

二，店面地址：把店開在什么位置最為合適？例如超市，熱鬧社區(qū)附近，商業(yè)街區(qū)….反正是人越多的地方越好。店鋪地址選好了，雖然房租貴，但是流量大，省去了很多后續(xù)推廣的費(fèi)用，店址的好壞將決定你以后生意的70%?。?！

三，裝修風(fēng)格：現(xiàn)在的年輕消費(fèi)群體，在想要吃的經(jīng)濟(jì)便宜外還喜歡風(fēng)格獨(dú)特的，裝修風(fēng)格好，也會(huì)是后續(xù)消費(fèi)者朋友圈曬圖的一大亮點(diǎn)。店面裝修不要隨大流，要作出自己的個(gè)性和特色，這樣更容易被別人記住，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又隨意放松。要給消費(fèi)者營(yíng)造一種親近的感覺。

四，衛(wèi)生問(wèn)題：衛(wèi)生應(yīng)該是餐飲店必須重視的一個(gè)問(wèn)題。店面營(yíng)業(yè)場(chǎng)所一定要專門安排人員去即時(shí)打掃，徹底做到客走清凈。大到店面衛(wèi)生，小到廚房衛(wèi)生，以及工作人員的著裝，都需要去管理好。

五，顧客消費(fèi)心理以及定價(jià)：火鍋一般來(lái)說(shuō)都不會(huì)比火鍋貴，所以相對(duì)菜品定價(jià)上人均在40-60左右就可以，而且要靈活的掌握菜品的穿法！比如一盤15片毛肚或者肥牛的葷菜別人賣25元，你完全可以改成穿8片毛肚或者肥牛賣18元或穿10片毛肚賣20元，這樣消費(fèi)者就會(huì)模糊認(rèn)為你賣的比別家更便宜，從而激發(fā)了他們的消費(fèi)欲望。

六，服務(wù)問(wèn)題：要學(xué)會(huì)多和消費(fèi)者交流，客人進(jìn)店熱情招呼并為他們推薦本店的特色，還要經(jīng)常和消費(fèi)者攀談了解他們對(duì)你店口味的評(píng)價(jià)。其實(shí)顧客就是你最好的老師！如果你在服務(wù)上做的成功，客人會(huì)沖著你的服務(wù)去，而不完全是沖著口味去你那！比如：海底撈，說(shuō)的都是服務(wù)，卻沒(méi)有人說(shuō)他的口味。反正總而言之一句話：成功的服務(wù)就是讓客人在一系列接觸中產(chǎn)生自重感！

七，口味技術(shù)：好吃的火鍋能讓人吃完難忘！所以在鍋底研制上要花功夫，也要在菜品上推陳出新。技術(shù)的好壞決定著盈利的時(shí)間，想把事業(yè)做大開分店連鎖店一定要口味獨(dú)特和技術(shù)過(guò)硬。

一個(gè)專業(yè)有前瞻性的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略制定和執(zhí)行，對(duì)于餐飲品牌成功是非常成功而必要的。在重慶火鍋餐飲市場(chǎng)里，而我們江北老灶火鍋一貫制行的戰(zhàn)略便是，價(jià)格親民，口味正宗和環(huán)保綠色。在社會(huì)上迎合了國(guó)家的環(huán)保戰(zhàn)略，在消費(fèi)者層面迎合了大家對(duì)口味和價(jià)格的追求，同時(shí)，戰(zhàn)略也是應(yīng)該跟隨著市場(chǎng)變化而相應(yīng)改變，成功的經(jīng)營(yíng)者都會(huì)重視這一點(diǎn)。如果大家有興趣的話可以盡快聯(lián)系我們！

聯(lián)系方式：（王總）

地址：重慶市渝中區(qū)觀音巖臨華大廈一樓

江北老灶火鍋網(wǎng)址：（http://www.jblzhg.com/）

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