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淺析新手開火鍋店都需要注意哪些問題？

2018-01-23 14:55 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:243

重慶火鍋

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：重慶餐飲管理有限公司

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目前，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，細(xì)分的市場(chǎng)品類，讓行業(yè)更加專業(yè)化，精細(xì)化，各類特色的美食不僅滿足了人們對(duì)于味蕾的追求，也帶動(dòng)了餐飲行業(yè)的發(fā)展，使其更加成熟和專業(yè)。同時(shí)，整個(gè)行業(yè)的細(xì)分程度和管理標(biāo)準(zhǔn)也逐漸提升，因而不斷成長(zhǎng)。根據(jù)餐飲行業(yè)的大數(shù)據(jù)顯示，在餐飲行業(yè)的各大品類中，重慶火鍋加盟的發(fā)展尤其迅速，在整個(gè)行業(yè)中的也最受歡迎。

隨著重慶火鍋加盟在餐飲行業(yè)里比例的持續(xù)上漲，各種從事重慶火鍋經(jīng)營(yíng)或服務(wù)的品牌或企業(yè)不斷涌現(xiàn)，也吸引了想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的投資者極大的熱情和興趣。但是如何經(jīng)營(yíng)火鍋加盟店，并實(shí)現(xiàn)投資財(cái)富增長(zhǎng)是一門不小的學(xué)問。因而，在選擇重慶火鍋加盟品牌之前，需要做好籌備工作。那么就由江北老灶火鍋的小編，來給大家簡(jiǎn)單分析一下新手開火鍋店都需要注意哪些問題？

一、產(chǎn)品定位

在開店之前，你需要做的第一部就是做好火鍋產(chǎn)品定位，一般火鍋的主要消費(fèi)群體定位在人流集中的商業(yè)綜合體附近，消費(fèi)人群以白領(lǐng)上班族、中高收入群體以及高校大學(xué)生為主。

二、店面選址與市場(chǎng)形勢(shì)調(diào)查

先選定備選地址商圈，如果選到一個(gè)好的店面，火鍋店的成功率就會(huì)超過50％。但選址要花大量的時(shí)間和精力，因?yàn)槌墒斓纳倘σ呀?jīng)被占用了，新的商圈又相對(duì)不成熟，需要時(shí)間來“養(yǎng)”。并且同時(shí)調(diào)查商圈的人流情況和人員構(gòu)成，便于分析選址所在地有多少有效流量能轉(zhuǎn)化為我們的目標(biāo)客戶。

三、火鍋店的裝修

環(huán)境會(huì)影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以內(nèi)的大眾化火鍋，往往只注重了味道而忽略了環(huán)境，土灶、土鍋、土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓抑。裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合，參與性強(qiáng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。

四、員工的招聘和培訓(xùn)

餐飲是一個(gè)勞動(dòng)密集的行業(yè)，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以100-300平方的火鍋店要準(zhǔn)備員工25人左右（。而且，為了節(jié)省時(shí)間，還要一邊裝修一邊進(jìn)行員工的招聘和培訓(xùn)工作。首先招聘的是管理人員，包括店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、主管、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)、庫(kù)管、采購(gòu)，對(duì)他們工作經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)的考察要盡量到他們工作過的地方進(jìn)行，因?yàn)橛械娜吮容^會(huì)說但干不好實(shí)事，而有的人不善表達(dá)卻很能干，所以，必須經(jīng)過多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬業(yè)精神。

想要經(jīng)營(yíng)好一家火鍋店，除了必要的基本流程外，小編想告訴你的是，一定要做好心理準(zhǔn)備，不要以為火鍋店很容易經(jīng)營(yíng)哦，這其中還是有好大的學(xué)問的，等著你去探究。最后江北老灶火鍋提醒大家要好好保養(yǎng)身體，身體是一切的本錢，切忌不可太過勞累！想要了解更多！請(qǐng)百度搜索“江北老灶火鍋”，我們期待你的加入！

聯(lián)系方式：（王總）

地址：重慶市渝中區(qū)上清寺自然大地16-1

江北老灶火鍋網(wǎng)址：（http://www.jblzhg.com/）

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