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湖南哪里可以學(xué)做鹵菜技術(shù)？

一、選料精，配方獨(dú)特。所用調(diào)料大部分是廖排骨自己作坊生產(chǎn)的，所采用的中草藥都是十分考究的

二、甜咸適口，南北皆宜

三、講究原汁原味，在鹵制過(guò)程中絕不加入任何化學(xué)原料或添加劑

四、火候足、下料狠，菜肴軟火巴，易消化。鹵菜的顏色均是通過(guò)火候來(lái)控制的，所以鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口

五、高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。廖排骨鹵菜在鹵制過(guò)程中一定先要去血水、退脂，因此鹵菜一點(diǎn)也不油膩，也從不粘手。

聯(lián)系人：葉彬經(jīng)理QQ：429047442

致富熱線（微信）：

優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)兩個(gè)人學(xué)，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目

長(zhǎng)沙湘源地：包教包會(huì)+隨到隨學(xué)+手把手教學(xué)+學(xué)會(huì)為止

投資分析

1、投資條件：投資開(kāi)一個(gè)鹵菜經(jīng)營(yíng)店（或攤位），不需要多大的場(chǎng)地面積，因?yàn)樗煌诓宛^酒店的經(jīng)營(yíng)模式，所以開(kāi)店經(jīng)營(yíng)不必要設(shè)客廳，只要有幾個(gè)平方的加工和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地即可（具體經(jīng)營(yíng)規(guī)模也可根據(jù)情況可大可小，沒(méi)有特殊要求），只要學(xué)習(xí)掌握好加工技術(shù)，購(gòu)置幾個(gè)爐子、鹵桶及零雜輔助小用具（合計(jì)幾百元開(kāi)支），將原材料及必須調(diào)味品采買到家，1~2人即可加工出售。.

2、效益分析：加工鹵味菜品投資小、低風(fēng)險(xiǎn)、回報(bào)快。勞動(dòng)強(qiáng)度小、人人可干、常年經(jīng)營(yíng)、沒(méi)有淡旺季之憂，市場(chǎng)前景看好，是一條穩(wěn)定的好財(cái)路?。ㄐб骖A(yù)算：一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市經(jīng)營(yíng)年利5~10萬(wàn)元，縣地級(jí)城市經(jīng)營(yíng)年利10～30萬(wàn)元，省會(huì)城市經(jīng)營(yíng)年利20～50萬(wàn)元！）可以說(shuō)是一技在身，長(zhǎng)期受益。

教學(xué)流程：

1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

據(jù)調(diào)查顯示，餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)小，投資回報(bào)快的行業(yè)之一，而鹵味燒臘制品又是其中利潤(rùn)空間大、投資回報(bào)快的好項(xiàng)目。

培訓(xùn)品種：

雞系列：雞翅、雞爪、雞腿等。

豬系列：豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。

牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。

素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片等。

本校面向全國(guó)招生：湖南省長(zhǎng)沙市常德市張家界湘西懷化市邵陽(yáng)市永州市郴州市

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長(zhǎng)沙湘源地餐飲培訓(xùn)學(xué)校招生負(fù)責(zé)人葉彬經(jīng)理

咨詢QQ：429047442微信：

聯(lián)系人葉彬經(jīng)理技術(shù)和配方全教，毫無(wú)保留。

聯(lián)系我學(xué)兩樣送兩樣更多優(yōu)惠請(qǐng)撥：

培訓(xùn)地址：湖南省長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)三一大道366號(hào)（百花園公交站牌后面）

優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)兩個(gè)人學(xué)，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目優(yōu)選「長(zhǎng)沙湘源地」

①包教包會(huì)+②隨到隨學(xué)+③手把手教學(xué)+④學(xué)會(huì)為止2017年湘源地總部新優(yōu)惠活動(dòng)

3500元任意選5個(gè)技術(shù) ，2800元可以選擇4個(gè)技術(shù)！

長(zhǎng)沙湘源地學(xué)員就餐：考慮到各地飲食差異，在學(xué)習(xí)期間，提供中餐豐儉由人

非常方便。長(zhǎng)沙湘源地學(xué)員住宿：<套餐1-非空調(diào)> 30元/天，宿舍

（席子、被子、枕頭、風(fēng)扇、熱水器、wifi網(wǎng)絡(luò)、專人打掃、干凈衛(wèi)生）

湘源地報(bào)名方式：課程請(qǐng)?zhí)崆邦A(yù)約：136-6733-3612手機(jī)也是微信號(hào)

預(yù)約后可以隨到隨學(xué)，進(jìn)學(xué)校到前臺(tái)找葉彬經(jīng)理可以適當(dāng)優(yōu)惠（除套餐價(jià)以外）

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