很多人對川渝火鍋的印象：麻、辣、鮮、香，殊不知它分為重慶和成都兩派，一個熱情奔放，一個柔和細膩。如果你去重慶，走在街上隨處聞到火鍋味兒，重慶屬于山城，當(dāng)?shù)厝霜毠烈晃镀珢刍疱?，火鍋紅艷如唇，香辣味濃，就像熱情爽辣的重慶美女。重慶火鍋清油少、牛油多，味重，喜愛干辣椒調(diào)味，花椒多，辣味刺激，吃起來辣味纏綿、欲罷不能。相比之下，成都火鍋牛油少、清油多，喜愛用新鮮辣椒與花椒來熬制，麻味較重，辣味柔和。大人吃重慶火鍋必點毛肚、黃喉和鵝腸，這是重慶人必點的菜品。
相信大家對重慶火鍋的記憶，是小店喧鬧江湖味重，而臨江門洞子老火鍋則走新派重慶老火鍋路線，餐廳面積有大有小，裝潢典雅、有情調(diào)，復(fù)古的中式座椅，充滿典雅氛圍的裝飾，吃火鍋也能吃得高端大氣上檔次。閑暇時間約著幾個好友，或者一家人聚會嘮家常時去臨江門洞子老火鍋吃一頓，隨著溫度升高，火鍋不斷沸騰，滿室飄著麻辣香氣，饞得口水直流。據(jù)說臨江門洞子老火鍋由20年掌廚經(jīng)驗的重慶本土廚師親自掌廚，重慶本土特色火鍋食材正宗地道，口味麻辣正宗醇厚，再挑剔的味蕾都會被它徹底征服。
跟隔渣處理的火鍋不同，臨江門洞子老火鍋都是真刀真槍不濾去底料，在涮鵝腸、肥牛的同時，可以看到鍋底中的干辣椒、花椒等香料上下翻滾著。用干辣椒、花椒等幾十種香料配成的鍋底，吃起來辣而不燥，越煮越香，越辣越愛吃，越吃越上癮。
聯(lián)系方式：
地址：重慶市渝中區(qū)上清寺自然大地16-1
臨江門洞子老火鍋網(wǎng)址：（http://www.ljmdzlhg.com/ ）
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