

蓋澆飯介紹
蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法,東北叫燴飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方只是叫咖喱土豆飯,咖喱雞飯,麻婆豆腐飯,番茄蛋飯,番茄牛肉飯,以此類推這樣子,其實都是菜和飯放在一個盤子里吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯。
蓋澆飯學(xué)習(xí)內(nèi)容
學(xué)習(xí)內(nèi)容
實際操作內(nèi)容
1、蓋澆飯的系統(tǒng)講述;
2、蓋澆飯原料的選購;
3、蓋澆飯食材的預(yù)加工;
4、蓋澆飯加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、蓋澆飯加工的工藝步驟;
6、蓋澆飯經(jīng)營定價原則;
7、學(xué)習(xí)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
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示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
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