品名是生活的享受也是一種意境。而茶具對品茗者而言,它是孕育茶葉的搖籃。所以選壺不應局限一隅,畢竟以名為貴或以稀為貴是古董收藏家或?qū)<业穆殑?。一般言之,一把條件夠格的新壺,維護得當了亦能孕育出香茗。茶壺是茶具的主體,泡茶的過程是最能影響個人的感受,今天茗山生態(tài)茶教你如何選擇一把好的茶壺。
1、 視覺上的享受
每個人對于美感的欣賞角度各有不同,這里所說的美感,最主要的是指個人的感受,對于壺的造型與外觀,依個人喜好,只要自己看得舒服滿意就好了,那就代表了個人的美感,畢竟那是自己要使用的,沒有必要刻意去追求。
2、茶壺的質(zhì)地
泡茶用的壺,一般是以砂為主,因為砂器具吸水性且不透光,外形較瓷器純樸親和,如在上面題款也較有韻格,所以泡茶時砂壺比瓷壺受歡迎。茶壺的質(zhì)地,主要是看胎骨及色澤,胎骨堅、色澤潤為佳,在程度上愈接近這種質(zhì)地愈好,善于胎骨堅硬性的驗別,可將壺置于手掌上,輕撥壺蓋,聽其壺聲,以鏗鏘輕揚為佳;音響遲鈍,勁道不足,導熱效果稍遜;但若音高尖銳,則逼熱過甚,泡茶時又須特別注意各項因素的調(diào)整,總之壺音以聽來悅耳為佳,不過測驗時壺須干凈。
3、茶壺的氣味
在選購新壺時,應注意聞聞壺中味,新壺有些也許會略帶瓦味,這倒還可選用,但若帶火燒味或其他雜味,如油味或人工著色味則不足取。
4、壺的出水效果
壺的出水效果跟(流)的設計最有關系。傾壺倒水,能使壺里滴水不存為佳。至于出水態(tài)勢,是剛直或柔和曲美,隨個人喜好而定。但無論剛或柔,出水無勁不順總是缺點。有時再看出水束的長短亦可比較,長者為佳。
5、茶壺的適用性
壺的特性如再與茶的特性相配合則更佳,一般是壺音頻率較高,適宜配泡重香氣的茶葉,如清茶,因為香由熱蘊。反之壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音,因為逼熱過烈味反而騅以醇滑,也較難控制,以上所做比較乃皆屬(隱微之辨),并非相當具體可察,但如明察秋毫應可得知之。
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