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特色鐵板燒懷化哪里可以學習？

2017-10-03 15:18 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:244

好管家餐飲

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：嘉興好管家餐飲管理有限公司

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特色鐵板燒懷化哪里可以學習？哪里有烤豬蹄學？

鹵菜是結(jié)合了潮州鹵水與川鹵的綜合優(yōu)點與一身，針對性為全國各地的學員調(diào)制出更適合當?shù)乜谖兜木符u菜，其分別是：香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色天然鹵。采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，鹵菜時十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每一款產(chǎn)品都歷史悠久、特色正宗。

培訓內(nèi)容

★1. 豬肉系列：鹵豬蹄、鹵豬肚、鹵豬頭臉、鹵豬耳、鹵豬頭、鹵肘子、鹵五香肘花、鹵豬心、鹵豬大腸、鹵豬肝、鹵豬肺、鹵豬脾、鹵豬尾、鹵口條、鹵豬肚、鹵豬腰、鹵香腸（五香味、醬香味、麻辣味）等。

培訓課程

1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。
3.講解香辛料的分類、選料與加工。
4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11.培訓鹵湯的保管與存放。
12.培訓鹵菜存放與二次變鮮方法。
13培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營方法。

市場前景：

鹵味食品，在我國有著十分悠久的歷史，千百年來一直暢行于民間，深受民眾歡迎。據(jù)調(diào)查顯示，餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)風險最小，投資回報最快的行業(yè)之一，其中利潤空間大、投資回報快的好項目?？v觀當今大小城鎮(zhèn)各地市場，無論是在大小超市，還是居民小區(qū)，或大街小巷，無處不見鹵味食品經(jīng)營店（攤）的紅火景象。

利潤分析：

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1、投資條件：投資開一個鹵菜經(jīng)營店（或攤位），不需要多大的場地面積，只要學習掌握好加工技術，購置幾個爐子、鹵桶及零雜輔助小用具（合計幾百元開支），將原材料及必須調(diào)味品采買到家，1~2人即可加工出售。
2、效益分析：加工鹵味菜品投資小、低風險、回報快。勞動強度小、人人可干、常年經(jīng)營、沒有淡旺季之憂，市場前景看好，是一條穩(wěn)定的好財路?。ㄐб骖A算：一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市經(jīng)營年利10萬元，縣地級城市經(jīng)營年利20萬元，省會城市經(jīng)營年利20～50萬元！）可以說是一技在身，長期受益。