沅江鴨血粉小吃培訓(xùn)班
項(xiàng)目詳情
老鴨湯具有豐富的的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”， 主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。鴨血粉絲湯采用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成。
┃長(zhǎng)沙湖南湘源地項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人：劉禮
┃咨詢電-話：137-8616-9016（微信號(hào)）
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學(xué)習(xí)地址：湖南> 長(zhǎng)沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號(hào)（百花園路口公交站）┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
培訓(xùn)內(nèi)容：鴨王粉絲湯、鹵鴨四寶粉絲湯、翡翠脆腸粉絲湯等
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、講述老鴨粉絲湯的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。
2、參觀老鴨粉絲湯的制作流程。
3、泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4、培訓(xùn)鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。
5、鴨血粉絲湯所需原料的煮制時(shí)間與技巧。
6、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法。
7、鴨血粉絲湯加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?/span>
8、投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。
培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
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