文化競(jìng)爭(zhēng)是最高層次的競(jìng)爭(zhēng)，文化具有不可復(fù)制性。一個(gè)成功的企業(yè)都有很好的企業(yè)文化作支撐，今天的市場(chǎng)面臨國(guó)際成熟的品牌管理集團(tuán)對(duì)我們的挑戰(zhàn)，消費(fèi)需求也發(fā)生著一系列的變革。“特色經(jīng)營(yíng)、文化致勝”是個(gè)法寶，但它又比較難以掌握。難就難在它的系統(tǒng)性和超越性上。因此，沒有戰(zhàn)略目標(biāo)或可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃和在經(jīng)營(yíng)管理模式上不斷優(yōu)化創(chuàng)新的企業(yè)很難有持久的活力。
企業(yè)文化有“精神文化、物質(zhì)文化、制度文化”三個(gè)部分組成。精神文化尤為重要，企業(yè)的社會(huì)責(zé)任、價(jià)值觀決定發(fā)展方向，而設(shè)定的目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)，依靠企業(yè)物質(zhì)文化和制度文化，人是主體。競(jìng)爭(zhēng)的核心也是人，如何用人，能否留人，取決于企業(yè)文化的系統(tǒng)性和超越性。國(guó)際品牌集團(tuán)洲際、萬豪、香格里拉等，他們的優(yōu)勢(shì)在于“品牌、模式、系統(tǒng)”這三個(gè)問題的核心是“以人為本”，“品牌”建設(shè)強(qiáng)調(diào)了企業(yè)信譽(yù)、產(chǎn)品品質(zhì)等，“模式”是強(qiáng)調(diào)科學(xué)性，讓員工和賓客最大程度滿意，“系統(tǒng)”體現(xiàn)在先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)軟件、訂房、會(huì)員積分獎(jiǎng)勵(lì)共享、管理軟件的升級(jí)等等。這些實(shí)質(zhì)上是一種自我超越的革命，均以人為核心。我們的酒店在經(jīng)營(yíng)管理過程中，真正把賓客當(dāng)上帝的并不多，把員工當(dāng)?shù)谝活櫩偷囊膊欢唷]有長(zhǎng)遠(yuǎn)的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，加上不能真正實(shí)踐“以人為本”，因此，存在著急功近利、舍本逐末等諸多不和諧現(xiàn)象。
面對(duì)營(yíng)收下滑時(shí)，采取最多的是降本措施，開源上的辦法較為滯后，而降本又不能在新技術(shù)導(dǎo)入，科學(xué)創(chuàng)新上做文章，這種以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量為代價(jià)的降本，必將造成客源的隱性流失。而“5人工作3人做”所謂的好辦法，只會(huì)使員工超荷勞作，進(jìn)一步加大流動(dòng)，流動(dòng)率越高品質(zhì)越差。自助早餐品質(zhì)不高、大堂吧產(chǎn)品和夜間送餐得不到高度重視、無線網(wǎng)絡(luò)不能全覆蓋或流量不夠等等，這些現(xiàn)象在目前酒店中較為普遍，都會(huì)使賓客不滿意度疊加。不投訴不等于滿意，不滿意自然會(huì)流失客人。說到底也是企業(yè)文化所致，過于強(qiáng)調(diào)眼前利益，業(yè)主給經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)過度加壓，也有經(jīng)營(yíng)者自身的認(rèn)識(shí)問題。每個(gè)企業(yè)都有長(zhǎng)期形成的文化，繼承、完善，發(fā)展十分重要。繼承是保留好的東西，完善就是不斷修正，使企業(yè)管理制度與現(xiàn)代市場(chǎng)相接軌。發(fā)展就是要?jiǎng)?chuàng)新，不創(chuàng)新就難以發(fā)展。
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