懷化桂林鹵粉培訓(xùn)湖南哪里有學(xué)桂林鹵粉技術(shù)
桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。鹵水的用料和做法不同,米粉的風(fēng)味也不同。大致有鹵菜粉、牛腩粉、原湯粉、馬肉粉、三鮮粉、酸辣粉、擔(dān)子米粉等。
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桂林米(鹵)粉是道著名的廣西民間特色小吃,以獨(dú)特的風(fēng)味和考究的做工遠(yuǎn)近聞名。正宗桂林米粉,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口,而且吃法也多種多樣。將切好的豬牛雜,放入小鐵鍋中與高湯一起熬煮,然后再倒進(jìn)盛有米粉的碗中,加上蔥花、味精、胡椒、麻油進(jìn)行攪拌,制作出來的桂林米粉香郁爽口,美味無窮,健康營(yíng)養(yǎng)。作為同樣愛吃粉的湖南人,對(duì)于桂林米粉喜愛有過之而無不及,對(duì)桂林米粉更是百吃不厭,美味贊不絕口。
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培訓(xùn)內(nèi)容:
1.桂林米粉材料的認(rèn)識(shí)和選用;
2.正宗桂林米粉高湯的配方和熬制方法;
3.各類碼子(或哨子即蓋在粉面上的肉食)的鹵制方法;
4.開胃小吃的制作方法;
培訓(xùn)方式
1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),包教包會(huì); 2、節(jié)假日照常培訓(xùn),培訓(xùn)時(shí)間不限(一般五天左右),學(xué)會(huì)為止; 3、真材實(shí)料,現(xiàn)場(chǎng)操作,手把手、一對(duì)一,讓學(xué)員真正掌握; 4、在培訓(xùn)制作技術(shù)的同時(shí),傳授相應(yīng)的食品調(diào)味知識(shí)
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長(zhǎng)沙湘源地美食培訓(xùn)總部乘車路線:
汽車西站坐704或者66路到百花園路口公交站下
火車站坐136路或者805路到百花園路口公交站下
汽車北站坐801路到百花園路口公交站下
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汽車東站坐w108路到德雅路口下或者29路到天都站下
汽車南站做801路到百花園路口公交站下
傳說歸傳說。桂林米粉到底是哪個(gè)做出來的呢?原來,秦王嬴政為了統(tǒng)一中國(guó),派屠睢率50萬大軍征戰(zhàn)南越,緊接著又派史祿率民工開鑿靈渠,溝通湘江、漓江,解決運(yùn)輸問題。南越少數(shù)民族勇猛強(qiáng)悍,不服秦王。秦軍三年不解甲,武器不離手,可見戰(zhàn)斗之檄烈。由于南越地處山區(qū),交通不便,秦軍水土不服,加上糧食供應(yīng)困難,大量士兵經(jīng)常挨餓、生病。這些西北將士,天生就是吃麥面長(zhǎng)大的,西北的拉絲面、刀削面、羊肉雜碎湯泡饃饃,都是他們的美味佳肴。如今他們遠(yuǎn)離故土,征戰(zhàn)南方,山高水深,糧食運(yùn)不上來,人不可能空著肚子行軍打仗,只有就地征糧,以解決
關(guān)于學(xué)員學(xué)習(xí):
近有朋友通過網(wǎng)絡(luò)咨詢我,想到我們這里學(xué)習(xí).在這里長(zhǎng)沙湘源地羅濤特別聲明:我們熱烈歡迎五湖四海的朋友來到我們這里學(xué)習(xí),學(xué)員可以精準(zhǔn)的掌握每個(gè)細(xì)節(jié)流程,可以做出美味的小吃.當(dāng)然更能全程實(shí)際操作,師傅在旁邊指導(dǎo),所有的活都要由你完成,包括煤爐生火都要由你親自完成 ,讓學(xué)員完整的體驗(yàn)整個(gè)細(xì)節(jié)過程,就象你已經(jīng)開店一樣.保證每個(gè)學(xué)員都能100%獨(dú)立自主操作.不明白的細(xì)節(jié)也可以面對(duì)面的更好的給你解釋.有些東西是語言形容不出的 ,你看著我做一遍也許你就能自己明白.您的信任,我們定會(huì)傾力回報(bào).我們盡大的努力不讓任何一個(gè)學(xué)員失望.也感謝每一位學(xué)員的支持和信賴....愿朋友們?nèi)f事如意!
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