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深圳福田崗廈企業(yè)食堂承包工廠飯?zhí)猛獍櫂I(yè)餐飲：深圳食堂承包過程中如何消除食堂中存在的浪費？

2017-02-09 16:03 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:1312

鴻業(yè)餐飲

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：深圳鴻業(yè)餐飲服務(wù)有限公司

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深圳福田崗廈企業(yè)食堂承包工廠飯?zhí)猛獍櫂I(yè) 餐飲：深圳食堂承包過程中如何消除食堂中存在的浪費？

食堂浪費在人們?nèi)粘Ｉ钪惺墙?jīng)常發(fā)生的，雖然我們國家一直在提倡“節(jié)約糧食”，但是我們?nèi)ナ程贸燥埖臅r候還是會看到很多浪費的現(xiàn)象。怎么去減少食堂中存在的浪費現(xiàn)象呢？深圳食堂承包鴻業(yè)餐飲給大家稍稍的分析一下。

責任性浪費

大家認真看可以發(fā)現(xiàn)，很多浪費是因為食堂管理不嚴或者責任心不強而造成的浪費。這種浪費現(xiàn)象幾乎隨時隨處可見。例如，食堂自來水的跑、冒、滴、漏或用后不關(guān)；飲事電器設(shè)備的空轉(zhuǎn)；空火爐灶不及時關(guān)、壓火等等。這些現(xiàn)象就是責任性浪費的種種表現(xiàn)，屬于無謂的浪費。責任性浪費說明食堂承包管理水平不高，需要管理者認真加以研究。

觀念性浪費

觀念性浪費主要是指食客因比闊氣、講體面、重面子造成的浪費，由于菜肴的加工方法和風味特點等原因，無論是散座還是團膳上，餐桌上吃不完的飯、菜、湯、水果及點心比比皆是。幾乎看不到一家食堂有一桌完全空凈的盤、盆、碗、碟。食客們明知吃不完也要點，而對一些原封不動的菜肴點心，服務(wù)人員在收臺時也未能做到及時回收進行再利用，滿桌的雞鴨魚肉甚至是更高檔的菜肴便統(tǒng)統(tǒng)被倒進泔水缸中去了。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，古人的教誨在現(xiàn)代人的觀念中已經(jīng)成為一句遙遠而蒼白的感慨。

古人云：誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。為了生產(chǎn)和生活需要而消耗物質(zhì)財富稱為消費，而對人力、財物、時間等使用不當或沒有節(jié)制稱為浪費。在這兩個完全不同的概念中，前者需要刺激，而后者則是可恥的，希望能喚起我們的管理者與廣大從業(yè)人員的重視，莫使大浪再淘沙。

深圳蔬菜配送食堂承包鴻業(yè)餐飲倡導低碳環(huán)保、引領(lǐng)綠色生活，建立了透明化、信息化、智能化與現(xiàn)代化的優(yōu)化流程管理，對食品原料嚴格篩選，對產(chǎn)品品種和口味悉心研究，對物流配送嚴格跟蹤和控制，以安全、透明、便捷及個性化的方式向機團單位、白領(lǐng)和家庭提供新鮮、美味、營養(yǎng)、時尚的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)和產(chǎn)品。

鴻業(yè)餐飲集團服務(wù)熱線： 4008-568-138

網(wǎng) 址： http://www.szhongyefood.com/

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