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經(jīng)過數(shù)千次的不懈試驗、改進得來，它直接決定了“哈哈鏡”的味道，也成為“哈哈鏡”在市場上所向披靡的“殺手锏”。調料的成分及配比自然成了“哈哈鏡”的絕對機密，它用三十多種中藥材及純天然香料，它雖然口味香辣、營養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補充人體必須的蛋白質、維生素E、維生素B等多種營養(yǎng)成分。中草藥具有補脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養(yǎng)顏滋補，是美容佳品。哈哈鏡鴨脖子麻、辣、鮮、咸、甜諸味俱全，交相輝映，且味香入骨，“表里如一” ，一吃到底，欲罷不能，“哈哈鏡”的鹵水也頗有特點，用它鹵出的鴨子不僅格外香，而且剛出鍋時是很漂亮的巧克力色，接觸空氣氧化后才變成黑色。
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