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哪里有學湖南牛肉面技術
2016-10-07 14:32 來源:項目加盟網 瀏覽量:188

長沙湘味軒美食小吃培訓

投資金額:3-5萬

企業(yè)名稱:長沙湘味軒教育咨詢有限公司

哪里有學湖南牛肉面技術

聯(lián)系人:商有名

     聯(lián)系電話:0731-83292237 

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湖南牛肉面以特有的技術,精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種中草藥,熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料,煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道。可調出麻辣和清香程度不同的多種味型,以適應東西南北口味的不同。




實操課程 湖南牛肉面(粉)、湖南牛雜面(粉)、湖南牛腩面(粉)、撒尿牛肉面(粉)、各地特色牛肉面(粉)、虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵梭衣干子、鹵香腸
實操課程
安   排 1.講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。
2.參觀牛肉面的全部制作流程。
3.牛肉面店面經營器具、設備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
8.店面經營的選址、采購途徑。
9.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。

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