,,

雙皮奶的做法

2016-09-19 13:49 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:268

皇茶加盟

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱(chēng)：深圳市純美餐飲管理有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

雙皮奶

原料：一大碗牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳，這樣會(huì)更香純）

1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可（燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。

2、拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的，就不多說(shuō)了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了）

3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來(lái)。

甜品培訓(xùn)

4、最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)起來(lái)了，大功告成啦。

第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無(wú)縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無(wú)敵。喜歡的話(huà)還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，美容佳品哦。

秘訣：1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2、牛奶煮開(kāi)要放一會(huì)兒，讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié)；3、要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好。

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：廣東家用凈水器加盟廠(chǎng)家哪個(gè)家強(qiáng)

下一篇：陶指藝－打破傳統(tǒng)觀(guān)念的創(chuàng)業(yè)DIY店