一要在薄弱環(huán)節(jié)中找問題。薄弱環(huán)節(jié)是酒店中最容易出事故的環(huán)節(jié)，也是問題最多、矛盾最多的環(huán)節(jié)，對此經(jīng)理們要心中有數(shù)，比如，是市場開拓、菜肴質(zhì)量的問題，硬件老化、隔音效果差的問題，還是員工態(tài)度、環(huán)境氛圍方面的問題，眼睛要盯緊點。通過問題管理，使弱項變強，酒店才能整體發(fā)展。否則，“100-1=0”，薄弱環(huán)節(jié)會極大影響酒店的質(zhì)量和效益。
二要在成功面前找問題。如酒店中的某個重要的會議接待或美食節(jié)活動完成得很好，可能有的員工就容易產(chǎn)生驕傲自滿的情緒，甚至放松對自身的要求，由此導(dǎo)致一些事故。經(jīng)理們對此要保持清醒的頭腦，要召集員工加強總結(jié)，深層次地挖掘、解決一些薄弱細(xì)小的問題。
三要在關(guān)鍵部位找問題。作為經(jīng)理們要善于抓關(guān)鍵，包括關(guān)鍵的環(huán)節(jié)、關(guān)鍵的員工等。因為關(guān)鍵環(huán)節(jié)出了問題，往往會使整個酒店形象受損。比如，搞大型宴會，最容易出問題的關(guān)鍵環(huán)節(jié)在哪;重要接待，貴賓對客房服務(wù)有什么特殊要求等，相應(yīng)的經(jīng)理們都應(yīng)該提前做好周密安排。
四要在結(jié)合點上找問題。酒店服務(wù)過程環(huán)環(huán)相扣，有很多部門與部門之間或員工與員工之間的結(jié)合點。一旦在配合協(xié)調(diào)上存在偏差，結(jié)合點很容易出問題。比如交班中的工作交接，客房部和工程部對客房工程問題的處理，銷售部和餐飲部對預(yù)訂部分的安排等。
五要在落實過程中找問題。有時候工作落實的過程就是問題解決的過程。酒店管理中，既要注重目標(biāo)的實現(xiàn)，也應(yīng)注重計劃、組織、實施、檢查、總結(jié)等環(huán)節(jié)中存在的問題，每個環(huán)節(jié)都要做實、做細(xì)，嚴(yán)格要求，這樣才能把實現(xiàn)目標(biāo)的過程作為解決問題的過程。
六要到終端找問題。酒店中的經(jīng)理們不能僅僅是在辦公室或會議室聽領(lǐng)導(dǎo)安排、聽員工匯報，而要切實地到員工的工作現(xiàn)場和客人接受服務(wù)的現(xiàn)場，多走、多看、多查、多問、多聊。只有充分接觸終端，經(jīng)理們才能真正發(fā)現(xiàn)酒店管理和服務(wù)中存在哪些實際問題，并及時采取針對性的措施予以解決。
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