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“白酒故事的發(fā)展開始出現(xiàn)了一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。”中國國際經(jīng)濟(jì)交流中心副理事長魏建國近日拋出問題：白酒這個(gè)近五年來以30%到50%高速發(fā)展，產(chǎn)值超過5000億元，利潤接近1000億元的產(chǎn)業(yè)前途在哪里?
　　疑問很快得到了市場的解答。展望2014年，價(jià)格泡沫將被繼續(xù)擠掉。從寄生于公務(wù)消費(fèi)的“名酒”轉(zhuǎn)向老百姓消費(fèi)得起的“民酒”，是白酒業(yè)理性回歸的必然趨勢。2014年無疑會成為“民酒年”，這已經(jīng)成為業(yè)界的共識。
　　然而，如何在競爭激勵(lì)的“民酒”市場殺出一番新天地，各大酒企紛紛在2014年成都春季糖酒會前后部署新戰(zhàn)略，布局大眾酒市場。
　　高端白酒支撐的市場倒塌
　　迎接大眾消費(fèi)時(shí)代的到來，白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型可以說是被迫的。
　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年，整個(gè)白酒行業(yè)高端白酒銷售額同比下降37.75%，而中低端白酒銷售額同比增長了18.31%。在“黃金十年”的高增長中，靠高端白酒、名酒支撐的市場轟然倒塌，而大眾消費(fèi)的民酒市場才剛剛開始。
　　這些天在糖酒會的酒圈中流行的關(guān)于大眾酒消費(fèi)模型的分析報(bào)告這樣認(rèn)為：近年來，我國居民收入穩(wěn)步增長。2014年“兩會”期間，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中指出，2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實(shí)際增長7%，農(nóng)村居民人均純收入實(shí)際增長9.3%，農(nóng)村居民可支配收入明顯增加。此外，三中全會新土改促進(jìn)農(nóng)民增收以及城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn)，新型城鎮(zhèn)化過程將改變農(nóng)民的消費(fèi)習(xí)慣，拉動(dòng)中低端產(chǎn)品等大眾消費(fèi)需求量。城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民的消費(fèi)特征明顯不同，城鎮(zhèn)化將農(nóng)村人口轉(zhuǎn)化為城市人口后，由于基礎(chǔ)設(shè)施配套的跟進(jìn)，以及文化和生活習(xí)慣的滲透，將改變農(nóng)民的消費(fèi)習(xí)慣。城鎮(zhèn)化也將改變以農(nóng)民工背井離鄉(xiāng)為代價(jià)的工業(yè)化模式，給予“老同學(xué)”“老鄉(xiāng)親”更多朋友聚飲的機(jī)會，拉動(dòng)中低端消費(fèi)。
　　白酒營銷專家趙普則認(rèn)為，白酒如果做到價(jià)格更加親民，就會有更大市場空間。在他看來，之前白酒價(jià)格過高，老百姓喝不起酒，如今的調(diào)整將使得白酒回歸到“民酒”這個(gè)范圍內(nèi)，更加回歸到按市場能力來支配市場的資源，按市場力量來決定價(jià)格的合理性?！皳Q而言之，白酒所謂的‘黃金十年’那些前期的經(jīng)營方式也應(yīng)該去反省。利用這次陣痛，相信未來一些新的品牌還是會誕生?！?br /> 　　“名酒”紛紛變身“民酒”
　　行業(yè)調(diào)整之下，各大酒企將市場策略轉(zhuǎn)向中低端白酒，名酒紛紛倡導(dǎo)向“民酒”轉(zhuǎn)變。
　　曾幾何時(shí)，高端白酒淪為“奢侈、浪費(fèi)”的代名詞，但中國社科院的研究發(fā)現(xiàn)，我國的消費(fèi)市場開始向大眾消費(fèi)回歸，消費(fèi)正在進(jìn)入“平民時(shí)代”，尤其在餐飲、旅游、禮品等行業(yè)大眾消費(fèi)漸成主導(dǎo)。
　　茅臺集團(tuán)透露，3月7日，中共中央總書記習(xí)近平來到貴州代表團(tuán)與代表一起審議《政府工作報(bào)告》，并作了重要講話。在講話中兩次說到茅臺：中央八項(xiàng)規(guī)定不允許公款喝茅臺酒，但是老百姓可以喝。
　　實(shí)際上，茅臺從去年就開始“降低身價(jià)”，大幅度調(diào)價(jià)“腰部”產(chǎn)品，將漢醬零售價(jià)從此前的799元/瓶調(diào)整為399元/瓶之外，53度飛天茅臺維持在900元/瓶也拉動(dòng)了大量的大眾商務(wù)需求。
　　五糧液集團(tuán)董事長唐橋也表示，“五糧液的改革就是從‘名酒’轉(zhuǎn)‘民酒’開始。五糧液要走下神壇，回歸市場，生產(chǎn)讓老百姓喝得起的好酒?！?br /> 　　實(shí)際上從2013年開始，五糧液就開始布局全價(jià)位產(chǎn)品線，填補(bǔ)了200元～500元之間的“空白斷檔”?！捌絻r(jià)的五糧頭曲、特曲產(chǎn)品都是在這個(gè)背景下推出的，后來推出的綿柔尖莊售價(jià)僅20余元，這些產(chǎn)品都達(dá)到了銷售預(yù)期?！碧茦虮硎?。
　　民酒市場的良好表現(xiàn)讓眾多一線名酒俯身下探，開發(fā)定位稍低的腰部產(chǎn)品，覬覦大眾化民酒市場，成為其中有力的競爭者。不僅茅臺、五糧液開始塑造其“民酒”的新形象，郎酒、洋河等酒業(yè)新貴也紛紛將產(chǎn)品向民間消費(fèi)發(fā)力。郎酒2013年僅靠歪嘴郎這一市場售價(jià)為18元/瓶的大眾消費(fèi)單品就實(shí)現(xiàn)了超過10億元的銷售。
　　民酒市場空間更廣闊
　　在大眾白酒市場布局多年的老品牌們，更是對民酒戰(zhàn)略做了精確部署。
　　2014年2月，豐谷酒業(yè)在自己的年度會議上正式確立了“民酒化戰(zhàn)略”，在堅(jiān)持民酒化戰(zhàn)略之外，深耕終端，讓產(chǎn)品與消費(fèi)者有更廣泛的接觸。
　　而在此之前，華澤集團(tuán)也展開了酒業(yè)新戰(zhàn)略部署：金六福事業(yè)部啟動(dòng)超級戰(zhàn)略，推出超高性價(jià)比單品超級綿柔，希望通過大量資源投入、著名影視明星代言等方式，讓超級綿柔這款產(chǎn)品遍布大街小巷，成為老百姓喜歡喝、喝得起、買得到的酒。華澤集團(tuán)力圖借此實(shí)現(xiàn)金六福品牌大眾價(jià)位產(chǎn)品全國占有率第一的戰(zhàn)略目標(biāo)。
　　為了配合金六福超級綿柔的上市，金六福通過一系列舉措，培育超級客戶，幫助他們創(chuàng)造更多商機(jī)：科學(xué)設(shè)置價(jià)格體系，提供遠(yuǎn)高于其他同價(jià)位產(chǎn)品的利潤空間;通過設(shè)置層級獎(jiǎng)勵(lì)，推動(dòng)客戶快速發(fā)展。為了有效降低經(jīng)銷商的資金壓力，提高投資回報(bào)率，金六福還聯(lián)合民生銀行，推出了銀行“合作社”貸款制度。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，該產(chǎn)品年銷量有望突破1億瓶，成為中國民酒單品之王。
　　單品銷售突破1億瓶，每瓶只賺1塊錢，是小米手機(jī)副總裁黎萬強(qiáng)對白酒如何實(shí)現(xiàn)親民化的建議。
　　青春小酒“江小白”執(zhí)行董事陶石泉認(rèn)為，大眾酒市場空間巨大，在地級市場目標(biāo)總量可以做到每年人均消費(fèi)100元的市場，如果100萬人口的地級市場，1億瓶的銷量完全沒有問題，在消費(fèi)頻次更高的中心市場，這個(gè)數(shù)據(jù)將會更高。
　　而在1919酒業(yè)連鎖董事長楊陵江看來，白酒要真正邁向大眾消費(fèi)，成為真正的民酒，還需要擺脫銷售層級過多的傳統(tǒng)銷售模式，實(shí)現(xiàn)通過一層終端向極大量的客戶群體直接供應(yīng)的模式。