哪有鐵板燒學，鐵板燒培訓學校

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鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙人所發(fā)明，當時因為西班牙航運發(fā)達，經(jīng)常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。

鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為（燒肉）（Yakiniku），還有坂式的鐵板（好燒）（Okonomiyaki）。日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，要高出一個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在制作之前不經(jīng)過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品，品的是食物的原始味道。
食全食美鐵板燒采用獨家配方，烤出的食品色澤金黃，不縮小、入口特香、嫩滑無比、回味無窮、營養(yǎng)豐富、久吃不厭，烤制時香飄滿街，誘人食欲，品嘗一次，永遠是回頭客。

培訓公司：長沙美食培訓小吃培訓學校

項目部負責人：李飛

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專業(yè)培訓正宗鐵板魷魚。手把手教你核心技術，不求他人。鐵板魷魚是用鐵板煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬，香辣鮮嫩的鐵板魷魚就做好了。許多人都是雙手各拿一大把魷魚，伸長脖子大口大口地咬，雖然吃相不甚雅觀，但是烤魷魚確實非常可口。這種味道神奇鮮香，獨具一格的異國風味，所到之處家家生意火爆，率先推出必將在當?shù)匾l(fā)美食狂潮。鐵板魷魚風靡大江南北，紅透全國各地，歷經(jīng)數(shù)年市場培育，在各地城市形成了一批又一批的烤魷魚愛好者顧客群。長沙中華小吃培訓正宗鐵板魷魚制作，技術精湛、滾動招生、隨到隨學、包教包會、學會為止、一對一的講解、手把手的傳授、學員親手操作、理論結(jié)合實際，保證每一位學員抱著希望而來，帶著滿意成果而歸

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特點：

海鮮味十足，辣、鮮、香、百吃不膩、有嚼勁。

培訓品種：

鐵板魷魚

鐵板豆腐

鐵板土豆

培訓內(nèi)容：

1 .鐵板技術理論講解

2 . 材料和調(diào)料的選購

3 .設備、工具的識別和配置

4 .原料存放、保鮮技術

5 .配料存放和配置技術

6 .原料、配料、設備、采購方案、及最低合格；

7 .開店選址和促銷指導

實際操作內(nèi)容

1、各類原料刀工練習；
2、各類原料預處理方法；
3、原料的選制和穿制
4、原料腌制
5、原料的烤制
6、鐵板醬的調(diào)制；
7、油料的配方；
8、鐵板處理、保存；
9、原料、配料、處理、保存；
10、燒制成品的串法上簽技術；
11、成串上醬、調(diào)味方法；
12、各種口味調(diào)料的制作方法；
13、整個實操燒制火候與油溫；
14、下鐵板前的腌制技術；

學習過程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場