日前，福建省茗山茶業(yè)開發(fā)有限公司董事長、“生態(tài)茶之父”陳董率領(lǐng)公司茶葉制作研發(fā)團(tuán)隊(duì)精英，趕赴武夷山桐木關(guān)，考察金駿眉制作工藝，并與金駿眉創(chuàng)始人、國家級制茶大師梁俊德先生進(jìn)行了相互的交流學(xué)習(xí)，探討紅茶的制作工藝。
清明節(jié)前正是武夷山桐木關(guān)金駿眉春茶的采摘制作時(shí)節(jié)，金駿眉茶青為野生茶芽尖，摘于武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1200—1800米高山的原生態(tài)野茶樹，6至8萬顆芽尖方制成一斤金駿眉，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。
金駿眉對于茶青的嚴(yán)格要求與公司研發(fā)的、用古宋樹茶芽制作的清源紅頗為相似。公司采摘清源山拋荒老茶樹茶芽，運(yùn)用獨(dú)立研發(fā)的紅茶技術(shù)加工成清源紅，每斤清源紅所含茶芽也是6-8萬個(gè)，但因只采摘拋荒老茶樹(純天然、有機(jī))的茶芽，數(shù)量有限，每年只得數(shù)斤，極為珍稀。
在制作工藝上清源紅尚處于發(fā)展階段，因此考察學(xué)習(xí)成熟的紅茶制作工藝是十分必要的，高品質(zhì)的茶青讓我們有一個(gè)高的起點(diǎn)，而日趨成熟的制作工藝則是將清源紅品質(zhì)推向極致的必經(jīng)之路。
陳董(左二)及公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)精英與金駿眉創(chuàng)始人梁俊德(中)先生合影留念
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