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韓國燒烤——是源自于蒙古的烤肉料理，據(jù)說是成吉思汗時期蒙古士兵常年外出征戰(zhàn)，著裝輕便并無多帶炊具，就用當時金屬制的盾牌拿來烤肉類作為主食，后來蒙古建國元朝，蒙古烤肉也由戰(zhàn)場上的主食變成了居家主要烹飪食物，也有單一品種發(fā)展到了多樣品種，后
來高麗派人到元朝學習軍事，也因此把蒙古烤肉的烹飪技術(shù)帶回了高麗，后經(jīng)過多方面改進，演變成了大眾所謂的韓國燒烤，其燒烤品種由原來的幾種曾加到了十幾種，所以韓國燒烤所使用的銅盤形狀，就與盾牌的形狀頗有神似之處。通常在吃銅板烤肉時，食材多以腌漬的
肉類與海鮮為主，與銅板周圍淺底凹陷累積醬料與蔬菜流露的湯汁和在一起烤食。而肉類又以五花肉、牛肉為主，除此之外，還有里脊肉、牛排、豬排、牛舌、牛腰、還有海鮮、生魚片、蔬菜等都是韓國燒烤的美味，其中以烤牛里脊和烤豬排最有名。
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