云南過(guò)橋米線加盟
過(guò)橋米線,起源于公元1806年,滇南蒙邑(今云南蒙自縣)至今已有一百多年的歷史。
穿越百年歷史煙云,過(guò)橋米線到今天不僅傳遍了云南的山山水水,也將遍布于祖國(guó)大江南北,遍地開花.
云南人對(duì)過(guò)橋米線的感情深入骨髓,不論民族,不分男女,各色人等,米線是他們每天必不可少的食品.
現(xiàn)如今過(guò)橋米線已經(jīng)不受區(qū)域和地界所限制,深受全國(guó)各地乃至世界人們所喜愛。
吃米線不僅
瘦身養(yǎng)顏,滋補(bǔ)
健身,也將成為一種崇尚自然,創(chuàng)造健康的新時(shí)尚,是最富民族文化的
中式快餐,
被譽(yù)為“無(wú)火烹飪的東方麥當(dāng)勞”。
二、開創(chuàng)云南過(guò)橋米線店值得您投資的七大理由:
*生命力:過(guò)橋米線歷經(jīng)百年歷史的深刻檢驗(yàn),證明了他強(qiáng)大的生命力.從蒙自到云南.到全國(guó).再到全世界.
一百年從一棵小樹長(zhǎng)成了參天大樹.
*大眾化:過(guò)橋米線是大眾化的,是人人都愛吃.都吃的起的美味.價(jià)格不高.物超所值.它興起于民間,流傳在民間.
是民間大眾的厚愛.給了它長(zhǎng)久的生命力.
*獨(dú)特性:過(guò)橋米線是有特色,濃郁的云南民族風(fēng)情,就是它的靈魂.無(wú)論傳道哪里,始終以它固有的特色和酣暢淋漓,
來(lái)給人們一種享受,一種滿足.
*操作性:過(guò)橋米線的經(jīng)營(yíng)是簡(jiǎn)單的,投資是靈活的,既可以是一間小門臉,做特色
小吃,特色化經(jīng)營(yíng)也可以大手筆運(yùn)作大規(guī)模發(fā)展
*高利潤(rùn):米線的利潤(rùn)是可觀的,數(shù)據(jù)分析:經(jīng)營(yíng)米線的利潤(rùn)高于
餐飲行業(yè)平均利潤(rùn)10％－－15％ 而餐飲行業(yè)的高利潤(rùn)是人們有目共
睹的.
*適應(yīng)性:過(guò)橋米線以湯燙味美,選料精細(xì)文明于滇內(nèi)外,可謂百食不厭它可麻可辣可咸可甜隨意調(diào)配,南北皆宜.
在大江南北都有廣泛的適應(yīng)性,它的主料之一.土雞,更是不受任何地域宗教口味等限制的美食
*低風(fēng)險(xiǎn):有了上述6大理由,我們還用擔(dān)心過(guò)橋米線的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)嗎?那么你還需要什么?
你需要有人把你帶進(jìn)這個(gè)充滿了廣闊前景的事業(yè)中來(lái),快樂(lè)經(jīng)營(yíng),四季發(fā)財(cái)!
三過(guò)橋米線的配方及秘笈
“聞著令人垂涎三盡,吃了使人蕩氣回腸”過(guò)橋米線雖然好吃,但要吃到正宗地道的過(guò)橋米線,也并非易事,
當(dāng)今過(guò)橋米線很多,但深得其法的并不多見,簽別過(guò)橋米線水準(zhǔn)重要因素之?首先在于湯,配湯比例很關(guān)鍵,
各家的好壞也是在這湯上見高低,而湯好在于配方要好,配方才是各家米線技師的看家功夫,除了配方外還有三大秘笈,
其一,是玩油,吃過(guò)地道云南蒙自過(guò)橋米線的人都知道,米線湯用油很關(guān)鍵.其二是玩碗,碗必須選好質(zhì)地,
結(jié)合過(guò)橋米線無(wú)火烹飪的特殊方法,使每只碗溫度要180－-290度之間,但達(dá)到一個(gè)最佳溫度很難,只有掌握好火候、溫度,
才能真正體現(xiàn)出其無(wú)火烹飪的正真作用和意義.其三是玩湯底,這一條可是商業(yè)秘密,只能告訴你一半,熬制湯底
四大宗旨:清,濃,爽,鮮.四大宗旨互為矛盾,可清難濃,可濃難爽,可爽難鮮,最考功夫. 四、關(guān)于家常米線及新派米線
云南家常米線做法考究,品種繁多,風(fēng)格各異,新派米線更是在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上,融入了時(shí)代的內(nèi)涵,充分體現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)、健康、
綠色的飲食潮流。早餐米線,小鍋米線、擔(dān)仔米線、燜肉米線、涼雞米線、佐老醬豆花米線、石鍋米線、酸湯米線、蟹爪菊花米線、
腸旺米線、鹵米線、炒米線、米線炒、米線煲等等,數(shù)不勝數(shù),每款各式都是味濃香醇、實(shí)實(shí)在在.其口味甜、咸、酸、淡、鮮、
香、麻辣,口感各異。其不同味型的標(biāo)準(zhǔn)與特點(diǎn)是:
甜:甘而不噥,奶香溫潤(rùn).咸:咸而不減.醬香濃郁.
酸:酸而不酷,吃著爽快。淡:淡而不薄,蔬香理氣。
鮮:鮮而不厚,原汁原味。香:香嫩滑爽,酥中帶脆。
麻辣:辛而不烈,麻而不燥,辣的舒服暢快,不溫不火。
有味者使其出,無(wú)味者使其入,使一物各獻(xiàn)一性,一碗各成一味.
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