近年來，我國的
餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長比率要比其它行業(yè)高出十幾個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f我國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適合的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。
現(xiàn)在的日本料理的制作方法和品位上是世界上比較先進(jìn)的，它在口味上很有講究，材料多以海產(chǎn)品和新鮮蔬菜為主，口味多甜、咸，加工精細(xì)、色澤鮮艷、清淡而少油膩，保持原料固有的味道及特性，且隨著季節(jié)的變化，在選料和口味方面也隨之發(fā)生變化，如春夏多以海鮮及時(shí)令蔬菜為主，再配以時(shí)令花葉作為點(diǎn)綴，秋季則利用銀杏、松枝等作為
裝飾，看上去色澤柔和、舒暢，給人以藝術(shù)享受。
江戶左岸特別聘請日本一流膳食專家主理，全面引進(jìn)傳統(tǒng)日本料理文化，兼收中國博大精深的飲食文化精髓，將粵菜、滬杭本幫菜、
西餐等元素融入料理之中，同時(shí)不忘綠色
養(yǎng)生的飲食時(shí)尚理念，幾年錘煉，江戶左岸根據(jù)國人習(xí)慣，本著“將最大利益讓給顧客”的經(jīng)營理念，提供多種就餐模式以饗賓客，其中以特有的江戶左岸式日式料理自助點(diǎn)菜式套餐產(chǎn)品最受廣大饕客歡迎。這種憑借一定的固定費(fèi)用便可盡情享受料理提供的數(shù)百種美食以及四十余種
飲品的消費(fèi)方式經(jīng)過幾年消費(fèi)市場的力證，奠定了江戶左岸日本料理成功的基礎(chǔ)。
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