隨著經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，人們對(duì)物質(zhì)生活有了更高的要求，特別是對(duì)于吃這一方面要求更為嚴(yán)格，也更加地挑剔。從而使得眾口更加難調(diào)，這就給中式快餐廚師們提出了一大考驗(yàn)，究竟應(yīng)如何應(yīng)對(duì)人們?cè)絹碓礁叩娘嬍骋竽?span>?
中式快餐需求市場(chǎng)分析：
從價(jià)格上講，中式快餐行業(yè)走得是一條大眾化、平民化的道路，“以量取勝”是中式快餐的盈利方式，因而中式快餐店經(jīng)營得好壞，關(guān)鍵要看它的銷量。要保證中式快餐店在單位時(shí)間內(nèi)的銷售量，主要做好兩方面的工作。一要保證良好的顧客口碑，形成龐大的顧客基數(shù);二要提高服務(wù)速度，保證翻臺(tái)率。對(duì)于大多數(shù)連鎖中式快餐店來說，在服務(wù)上一般都做得比較好了，中式快餐的主要競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)在于如何吸引顧客，而只有不斷地進(jìn)行菜肴的研發(fā)才能從根本上解決這一問題。
中式快餐企業(yè)發(fā)展方向：
現(xiàn)代都市人的生活習(xí)慣在變化，他們更講究生活的情趣和質(zhì)量，中式快餐店可以在不同的季節(jié)，推出不同的菜肴種類，例如：夏季適宜清淡，清熱解暑等菜肴。冬季適宜味濃，滋補(bǔ)等菜。同時(shí)，不同的地區(qū)還存在口味上的差異。這就需要中式快餐企業(yè)在開發(fā)菜品時(shí)，要針對(duì)不同的顧客市場(chǎng)，設(shè)計(jì)出符合顧客需求的特色菜品。尚客優(yōu)品中式快餐提出菜品地方化的概念，打造非標(biāo)準(zhǔn)化快餐品牌，并不斷進(jìn)行新品的研發(fā)，用“變”的智慧取得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士指出，在菜品地方化經(jīng)營的基礎(chǔ)上，連鎖中式快餐企業(yè)更應(yīng)該對(duì)菜單進(jìn)行靈活設(shè)計(jì)，根據(jù)不同季節(jié)設(shè)計(jì)專門的菜單，讓顧客享受到一種定制化的服務(wù)。
把握一個(gè)行業(yè)的成長(zhǎng)趨勢(shì)，那么創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營一個(gè)項(xiàng)目標(biāo)時(shí)候就能揚(yáng)長(zhǎng)避短的經(jīng)營的。快吉客成立至今不足10個(gè)年頭！在我們的不懈努力下正在蓬勃發(fā)展，越來越受大家的擁戴，在全國已超200家連鎖店。有興趣的朋友可以撥打1565 2659 461詳細(xì)咨詢，也可以加扣180 859 1434了解。
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