1. 中式快餐品種的選擇品種選擇
一種只經(jīng)營一類中式快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點;另一種是以經(jīng)營某類中式快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。
2. 中式快餐店的定位及選址
中式快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
3. 中式快餐店的規(guī)模及裝修
一家中式快餐店的店堂（不包括廚房）面積達到30平方米左右即可營業(yè)。裝修應采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺;店堂內(nèi)的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。
4. 中式快餐店的經(jīng)營管理
選好快餐的品種、選好中式快餐店的位置、搞好中式快餐店的裝修并安裝好快餐店的設施，然后你就找?guī)讉€廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉€服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當然是老板親自收錢。
經(jīng)營管理中的注意事項。廚師，服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。中式快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。
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