面對(duì)國(guó)際化經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的態(tài)勢(shì),快餐店經(jīng)營(yíng)管理者要認(rèn)真思考應(yīng)對(duì)措施,從自身的實(shí)際出發(fā),抓好求新、求實(shí)、求活、求利、求精五個(gè)方面的工作。
求新:就是要?jiǎng)?chuàng)新。快餐店經(jīng)營(yíng)工作要與時(shí)俱進(jìn),研究新情況、解決新問(wèn)題、總結(jié)新經(jīng)驗(yàn)。求新是快餐店經(jīng)營(yíng)工作的主旋律,是快餐店經(jīng)營(yíng)管理者的基本功。
求實(shí):就是講究經(jīng)營(yíng)工作的實(shí)實(shí)在在。想到的不如做到,做到的就要做好。防止出現(xiàn)重形式輕過(guò)程、重?cái)?shù)量輕質(zhì)量、重表面輕實(shí)效。要求實(shí),最重要的是一定要“實(shí)干”。
求活:經(jīng)營(yíng)要講求靈活。在不違反國(guó)家法律法規(guī)的前提下,凡是有利于經(jīng)營(yíng)、有利于客人、有利于企業(yè)發(fā)展的事,我們就做,這是值得借鑒的。
求利:利潤(rùn)是快餐店經(jīng)營(yíng)工作的目的,是一個(gè)企業(yè)生存與發(fā)展壯大的動(dòng)力之源。快餐店利潤(rùn)不僅是快餐店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的財(cái)務(wù)成果,更重要的是它與快餐店經(jīng)營(yíng)管理工作有著密切的聯(lián)系。
求精:就是要樹(shù)立精品意識(shí),提倡精品效益,講究精益求精,多出精品。求精,首先要有嚴(yán)格治店,講求質(zhì)量的工作態(tài)度,切忌馬虎大意,以次充優(yōu)。其次,要從已有的客觀現(xiàn)實(shí)和具體情況出發(fā),堅(jiān)持行之有效的思維方法,大膽提出新的觀點(diǎn),在經(jīng)營(yíng)工作中逐步樹(shù)立快餐店品牌,創(chuàng)造精品服務(wù)。再次,要防止短期行為,精品要經(jīng)得起市場(chǎng)、時(shí)間、價(jià)值等多方面的考驗(yàn)??傊?,快餐店的經(jīng)營(yíng)工作,要有一種精品意識(shí),要有一種高度負(fù)責(zé)的質(zhì)量意識(shí),更要有一種科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砭瘛?
現(xiàn)今餐飲行業(yè)正是熱潮,所謂“先到者吃肉,后到者喝湯,遲到者聞味” ,時(shí)代發(fā)展迅速,在不行動(dòng)悔之晚矣。有興趣的可以聯(lián)系我1565 2659 461
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