重慶火鍋是享譽(yù)全國(guó)的川渝特色美食，它獨(dú)特的麻辣鮮香，一鍋飽含濃郁江湖氣息的火鍋，讓每個(gè)人欲罷不能。而渝味楠老火鍋就是重慶火鍋店的領(lǐng)頭羊之一，分店開滿全國(guó)，每天生意爆滿的秘訣就在于那一鍋麻辣鮮香、回味悠長(zhǎng)的鍋底。
【好味道源于好底料】
就來著重介紹一下渝味楠老火鍋調(diào)制鍋底所需要使用的多種天然原料中，辣椒與花椒的來歷吧。
【辣椒】
石柱紅辣椒，辣椒顏色鮮紅，肉厚，味辣，籽少，油氣足。而石柱紅辣椒對(duì)于環(huán)境土壤十分苛刻，土質(zhì)要求酸堿適宜，并且海拔要求在600—1000米之間，被當(dāng)?shù)厝朔Q為環(huán)境試紙。
【花椒 】
茂縣位于四川省西北部，這里屬高原性季風(fēng)氣候 ，日照充足、干濕季分明，其特殊的地理環(huán)境及海拔高度正適宜花椒生長(zhǎng)。茂縣花椒栽培歷史悠久，質(zhì)地優(yōu)良，也稱為茂汶花椒。
最受重慶人歡迎的火鍋？渝味楠老火鍋秉承“匠心用好料，還原老味道”的經(jīng)營(yíng)理念，光是辣椒和花椒的選料都如此用心，為的就是給食客呈現(xiàn)出正宗重慶火鍋味道，這樣的品牌，不愧會(huì)有今天的成就。
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