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江西哪里學(xué)做麻辣香鍋呢，麻辣香鍋哪里教做

麻辣香鍋是源自我國重慶的土家風(fēng)味名吃。是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家百姓采用優(yōu)質(zhì)原料精心配制而成，其原料上乘，配方獨(dú)特，是在繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜系的基礎(chǔ)上，將麻、辣、鮮、香各味集于一鍋，融為一體，具有辣而不躁、鮮而不膩、麻味綿長(zhǎng)、香氣撲鼻等特點(diǎn)！據(jù)說，當(dāng)?shù)厝藗兤綍r(shí)喜歡將一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來吃，而每當(dāng)有重要的客人到來時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮……等較貴重的食物，用此來招待客人。 

食品加工：麻辣香鍋在加工制作中，對(duì)于辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為佳，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷，辣香濃郁，辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十種特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。 

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┃湖南湘源地,實(shí)地參觀,免費(fèi)考察,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止

 ┃聯(lián)系人：湘源地——?jiǎng)⒔?jīng)理  咨詢熱線：

 ┃咨詢QQ：746257771 

┃培訓(xùn)地址：湖南長(zhǎng)沙開福區(qū)四方坪三一大道366號(hào)

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麻辣香鍋培訓(xùn)安排：   

1麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。

2講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

4培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。

5培訓(xùn)咖喱醬、香鍋料油等的制作。

6培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。

7培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

8培訓(xùn)蝦的處理方法。

9培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

10培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營(yíng)模式。

11肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

12投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)方法與管理。 

培訓(xùn)要點(diǎn) 

·麻辣香鍋設(shè)備及用具的配置； 

·中藥香料的作用及選用； 

·麻辣香鍋麻辣醬、調(diào)味醬的調(diào)制； 

·麻辣香鍋香辣醬與豆豉香醬的調(diào)制； 

·香鍋料油、味汁、湯料汁的調(diào)配； 

·系列葷料食材的加工處理； 

·系列素菜原料的加工處理； 

·系列海鮮水產(chǎn)原料的處理； 

·香辣紅油、麻油、鹵汁的制作； 

·麻辣香鍋的工藝全過程； 

·系列設(shè)備、用具原料、調(diào)味品的貨源渠道； 

·麻辣香鍋的經(jīng)營(yíng)方法指導(dǎo)。 

培訓(xùn)方式 

1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)（節(jié)假日照常培訓(xùn)）； 

2、采用真材實(shí)料，親自動(dòng)手操作，現(xiàn)場(chǎng)演練實(shí)踐； 

3、理論與實(shí)踐密切結(jié)合，實(shí)踐檢驗(yàn)理論、理論指導(dǎo)實(shí)踐； 

4、同該項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)入手，全程手把手、一對(duì)一培訓(xùn)； 

5、選料、制作、開店、經(jīng)營(yíng)，全方位指導(dǎo)。 

麻辣香鍋三大特色 ：

1．“自選式點(diǎn)菜、混搭式消費(fèi)”模式，一舉提高200%點(diǎn)菜率，提高100%的回頭率，一舉改變傳統(tǒng)餐飲點(diǎn)菜的消費(fèi)方式。

2．獨(dú)創(chuàng)香鍋“先吃后涮、干濕兩吃”全新吃法。先吃香鍋，后涮火鍋，美味又實(shí)惠。

3．獨(dú)創(chuàng)混搭式香鍋與單品香鍋聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，麻辣香鍋與重慶烤魚、燒烤、麻辣涮鍋、果飲冰品、港式靚粥聯(lián)合經(jīng)營(yíng)模式，六店合一賺翻天。

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┃湖南湘源地,實(shí)地參觀,免費(fèi)考察,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止

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