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郴州哪里可以學(xué)肥腸粉，肥腸粉去哪里有學(xué)
2017-11-02 11:36 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:136

湘源地小吃技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南湘源地教育咨詢有限公司

郴州哪里可以學(xué)肥腸粉，肥腸粉去哪里有學(xué)

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成都肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。成都肥腸粉與軍屯鍋盔是最佳搭檔。

郴州哪里可以學(xué)肥腸粉，肥腸粉去哪里有學(xué)_1麻辣肥腸粉
郴州哪里可以學(xué)肥腸粉，肥腸粉去哪里有學(xué)_2成都肥腸粉

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冒節(jié)子肥腸粉是四川成都雙流地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結(jié)的小腸放入做好的粉中。肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。冒節(jié)子肥腸粉，即在肥腸粉起鍋時(shí)加入一節(jié)節(jié)的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、 豆芽、梅菜等調(diào)料調(diào)制而成的肥腸粉。

郴州哪里可以學(xué)肥腸粉，肥腸粉去哪里有學(xué)_3

【學(xué)習(xí)品種】
麻辣肥腸粉、清湯肥腸粉、冒節(jié)子肥腸粉、酸菜肥腸粉、軍屯鍋盔（自選）、拌肥腸豬心肺等（自選）。
【學(xué)習(xí)流程】
1.制備秘制香辣紅油
2.色肥腸湯的選材要求

3.肥腸的預(yù)處理
4.高湯的制作
5.制做肥腸粉成品
6.肥腸湯的保存方法

7.成本控制竅門及設(shè)備采購

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