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加盟正宗酸菜魚【老家酸菜魚】

2017-10-10 13:41 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:152

老家酸菜魚

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：上海貴仕餐飲管理有限公司

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吃過老家酸菜魚的小伙伴都知道，老家酸菜魚的招牌酸菜魚堪稱一絕，但是盡管酸菜魚的店有不少，但是能比的上老家酸菜魚味道的或者是相似的確是沒有，相信肯定都想知道老家酸菜魚的招牌酸菜魚是怎么做的，相信看了這篇文章就會有所了解啦！

加盟正宗酸菜魚【老家酸菜魚】_1

暫且不說其他酸菜魚店是怎么做酸菜魚的，只老家酸菜魚的做法是最為正宗的，所以啊就只說說老家酸菜魚是怎么做的吧。首先老家酸菜魚選用的是自家公司養(yǎng)殖的草魚（黑魚），綠色無污染，吃起來更放心。魚片也是有公司大廚房的廚師專業(yè)操作，精準(zhǔn)的避開了每根魚刺，并做到片片相同，下鍋之后呈現(xiàn)出一種微卷的狀態(tài)，這刀工沒有個幾年的大廚功底也是不可能完成的。片好的魚片會在進(jìn)行一道工序（一般人都不知道的秘密）：加上少許加蛋清和淀粉，攪拌均勻，這樣漿之后的魚片，口感會更細(xì)嫩綿長。想要做正宗的酸菜魚，酸菜是其中較為重要的，老家酸菜魚選用的都是正宗的四川新繁酸菜，真正的進(jìn)過老壇泡制，色澤金黃口感爽脆。越好的酸菜，當(dāng)然也就越貴，這樣上等的四川酸菜也就老家酸菜魚敢用了。而且老家酸菜魚采用的是雞骨熬出來的濃湯，湯都是經(jīng)過至少三個小時的熬制，這么久的時間，骨頭的精華已經(jīng)如數(shù)沉淀在湯里。有這樣的濃湯做湯底，使得酸菜魚湯不僅味道好，營養(yǎng)也是很豐盛呢。最原汁原味的酸菜魚大概就是這個樣子了，加上老家酸菜魚總部統(tǒng)一提供的酸菜魚料包，一道色香味俱全的正宗酸菜魚就已經(jīng)做好。老家酸菜魚的秘制料包，是經(jīng)過專業(yè)人士對傳統(tǒng)酸菜魚不斷的實踐研發(fā)，從而得出的成果，最大限度保留了正宗酸菜魚的味道，可以說是市面上味道最正宗的酸菜魚店了。所以做出來的酸菜魚色香味俱全，任同行怎么模仿也學(xué)不來。

加盟正宗酸菜魚【老家酸菜魚】_2