曉富酸辣粉將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代餐飲技術(shù)實(shí)現(xiàn)了完美的結(jié)合，將傳統(tǒng)酸辣粉的制作進(jìn)行了創(chuàng)新的提升和發(fā)展，確定了自身“新派酸辣粉”的領(lǐng)袖地位。
一、粉，粉是天下曉富特色粉的主要材料，它是地瓜粉及其木薯粉它食材組合的配方，其特點(diǎn)是易消
化，通腸胃，有韌性，多吃不膩的特點(diǎn)，是其它粉類無法取代的。
二、湯底，湯的做法特別講究，它既有廣東老火靚湯的做法，又有湘菜文化的配置，另加重慶的特色
風(fēng)味，因此才有濃香四溢，醇厚悠長的氣運(yùn)，讓人感覺美味十足，非吃不可的拉客功效。
三、油婪，油婪在天下曉富特色粉中扮演著畫龍點(diǎn)睛的作用，一碗粉中加一點(diǎn)油婪后會(huì)更好吃
，很香，但不辣。它的做法也很講究：先用配方調(diào)制好，再用油炸，油炸的火喉相當(dāng)關(guān)鍵，不高不低
才能確保婪的原香味。最后是抖碎。
四、花生米，花生米是天下曉富特色粉的佐料，不可缺少，其特點(diǎn)是脆、香、甜。用料講究：首先是
什么土質(zhì)種的花生？幾成熟？什么顏色？用什么鍋炒作？炒作的火喉是多大等工序缺一不可。
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