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聚煲盆砂鍋菜，上三品砂鍋菜，砂鍋米線，砂鍋土豆粉，產(chǎn)品豐富

2017-01-04 09:29 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:108

媽媽鄉(xiāng)冒菜

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：重慶龐順餐飲管理有限責(zé)任公司

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“聚煲盆”重慶老砂鍋菜的好處
第一，砂鍋燒菜便于人體消化吸收。砂鍋的最大優(yōu)點(diǎn)在于受熱、散熱均勻，可長(zhǎng)時(shí)間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質(zhì)地較老的食品。因?yàn)樯板佉讓⑹澄镏械拇蠓肿訝I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，比如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精……使之容易被人體消化吸收。
第二，燉煮豆子等膳食纖維較高的食物時(shí)，砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會(huì)刺激腸胃。
第三，砂鍋?zhàn)霾诉€能更好地保護(hù)食材中有保健功能的酚類物質(zhì)。食物中有一大類具有抗氧化、抗衰老保健功效的物質(zhì)，統(tǒng)稱為酚類物質(zhì)。如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬材質(zhì)的鍋烹調(diào)，酚類物質(zhì)會(huì)與金屬離子形成復(fù)合物，保健功能隨之大打折扣。但優(yōu)質(zhì)的砂鍋中沒(méi)有任何金屬離子，因此能避免這個(gè)麻煩。
另外，也是因?yàn)闆](méi)有金屬離子，砂鍋?zhàn)霾烁鼙Ｗo(hù)食材本來(lái)的色澤。這就是為什么我們用砂鍋熬綠豆湯，會(huì)比用鐵鍋熬綠豆湯的顏色更好的原因。而這正是砂鍋熬綠豆湯能保留更多保健成分的體現(xiàn)。
砂鍋可以完全突出食材的特點(diǎn)，保證菜肴的原汁原味不被破壞。用砂鍋烹調(diào)還能省油，不管是燉菜還是煲湯；不管是做白菜豆腐，還是牛羊豬肉，都只用放很少的油，在保證健康的同時(shí)，還獲得了湯濃味鮮的口感。
“聚煲盆”重慶老砂鍋是重慶龐順餐飲公司結(jié)合實(shí)體店實(shí)際經(jīng)驗(yàn)開(kāi)發(fā)出來(lái)，目的在于讓想要從事食界特色項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者能夠很快的掌握砂鍋技術(shù)，包括：兌料、兌湯、菜品的切配、上料、店面管理、人員配備、經(jīng)營(yíng)模式，砂鍋技巧等進(jìn)行詳細(xì)的培訓(xùn)，手把手的教給創(chuàng)業(yè)者，方便創(chuàng)業(yè)者能夠很快地把店開(kāi)起來(lái)并實(shí)現(xiàn)贏利！
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